Нежный кебаб с ароматным баклажанным пюре и сливочным соусом.

Name: Нежный кебаб с ароматным баклажанным пюре и сливочным соусом.
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: Баклажан 500 г; Фарш бараний 500 г; Йогурт натуральный 250 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло сливочное 40 г; Масло растительное 30 мл; Соль 6 г

13 просмотров

1 ч

3 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Али назик кебаб является традиционным блюдом турецкой кухни, которое сочетает мясо и овощи. Его готовят с баклажанами, создавая мягкую текстуру и насыщенный вкус. Это блюдо часто подают в ресторанах восточной кухни.

В рецепте используется бараний фарш, который обжаривают до румяной корочки. Свежие баклажаны запекают до мягкости и превращают в пюре. Натуральный йогурт и свежий чеснок формируют нежный соус с легкой кислинкой.

Такое блюдо подают горячим на сервированном столе. Оно подходит для ужинов и праздничных блюд. Популярность объясняется сочетанием текстур и ярким вкусом.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Баклажан 500 г 2 шт.
Фарш бараний 500 г
Йогурт натуральный 250 г 10 ст.л.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить али назик кебаб из баранины с баклажанным пюре и йогуртом

Время приготовления: 60 минут

Запекание баклажанов

Разогрейте духовку до 200 градусов. Проколите баклажаны вилкой в 3–4 местах и запекайте 30–35 минут до мягкости. Остудите 10 минут и снимите кожицу.
Пюре

Мякоть баклажанов измельчите ножом или разомните вилкой до однородности. Смешайте с йогуртом и мелко нарезанным чесноком.
Подготовка мяса

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите бараний фарш и обжаривайте 6–8 минут на среднем огне, разбивая комки, до румяного цвета.
Сборка

Выложите баклажанное пюре на тарелку ровным слоем толщиной около 1–2 см. Сверху распределите горячее мясо.
Подача

Растопите сливочное масло и полейте сверху. Подавайте сразу горячим.