Нежные фаршированные перцы под сметанно чесночным соусом

Необходимое время:  70 минут

Фаршированные перцы под сметанно чесночным соусом получаются особенно мягкими и сочными. Кремовая заливка усиливает вкус овощей и делает начинку более насыщенной. Рецепт подойдет для семейного обеда или ужина и прекрасно сочетается с простыми гарнирами. Блюдо легко приготовить даже без большого опыта на кухне.

1. Подготовить овощи

   Промойте перцы под проточной водой. Срежьте верхушку вместе с хвостиком. Удалите семена и перегородки внутри. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на средней терке.

2. Обжарить овощи

   Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите лук и жарьте его 3 минуты до мягкости. Добавьте морковь и готовьте еще 4 минуты при регулярном помешивании.

3. Смешать начинку

   Переложите обжаренные овощи в миску. Добавьте фарш и теплый отварной рис. Посолите и поперчите. Всыпьте мелко рубленую зелень. Тщательно перемешайте массу руками до однородности.

4. Наполнить перцы

   Аккуратно разложите начинку по подготовленным перцам. Наполняйте их плотно но не утрамбовывайте слишком сильно чтобы начинка могла равномерно прогреться.

5. Приготовить сметанно чесночный соус

   Соедините сметану с измельченным чесноком и щепоткой соли. Перемешайте до гладкости. Если хотите более жидкую консистенцию добавьте 1 ложку теплой воды.

6. Запечь перцы

   Выложите перцы в жаропрочную форму. Сверху полейте их половиной сметанного соуса. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму в духовку и запекайте 45 минут. В середине приготовления откройте духовку и полейте перцы выделившимся соком.

7. Завершить приготовление

   Через 45 минут выньте форму из духовки. Сверху добавьте оставшийся сметанно чесночный соус. Верните форму в духовку еще на 5 минут чтобы соус немного схватился.