Нежная печень кролика в ярком томатном соусе

Name: Нежная печень кролика в ярком томатном соусе
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Печень кролика 400 г; Лук репчатый 80 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Морковь 60 г; Томатная паста 40 г; Помидоры (Томаты) 200 г; Масло растительное 30 мл; Мука пшеничная 15 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г; Петрушка (Свежая) 5 г; Вода питьевая 150 мл

192 просмотра

45 мин

3 порции

Дата публикации: 06.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Печень кролика получается мягкой и сочной. Томатный соус придаст яркий вкус и насыщенный аромат. Нежная печень кролика в ярком томатном соусе подходит для домашнего обеда и основательной горячей подачи. В рецепте важны правильная подготовка основного продукта, умеренная температура и короткий отдых после приготовления. Благодаря этому волокна остаются мягкими.

Основу рецепта составляют печень кролика, кролик, тушеная печень, томатный соус, томаты, субпродукты и второе. Основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — неторопливое тушение или варка: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат блюда.

Готовый нежная печень кролика в ярком томатном соусе подают горячим на общей тарелке или порционно, дополняя гарниром и свежими овощами. Перед сервировкой блюдо поливают оставшимся соусом или соком. Короткий отдых делает структуру печень кролика ровнее.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Нежная печень кролика в ярком томатном соусе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовка печени

Промойте печень под прохладной водой. Удалите пленки. Обсушите кусочки бумажным полотенцем чтобы убрать лишнюю влагу.
Подготовка овощей

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Очистите морковь и натрите ее на средней терке. Очистите чеснок и мелко его порубите.
Обжаривание печени

Нагрейте сковороду и влейте масло. Обваляйте кусочки печени в муке. Выложите печень на горячую поверхность и обжарьте по одной минуте с каждой стороны до легкого румянца. Переложите печень на тарелку.
Обжаривание овощей

В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте чеснок и прогрейте смесь пока появится аромат.
Добавление томатной базы

Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Всыпьте рубленые томаты. Проварите смесь пару минут чтобы соус стал плотнее.
Соединение печени и соуса

Верните печень в сковороду. Влейте воду. Перемешайте чтобы соус покрывал всю печень.
Тушение блюда

Накройте сковороду крышкой. Готовьте на слабом огне пятнадцать минут. Соус должен стать густым а печень мягкой.
Финальная подача

Добавьте нарезанную петрушку. Перемешайте. Подавайте блюдо горячим.