Минтай в кляре с кунжутом и хрустящей золотистой корочкой

Name: Минтай в кляре с кунжутом и хрустящей золотистой корочкой
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Минтай 600 г; Кунжут белый 80 г; Яйцо куриное 110 г; Мука пшеничная 130 г; Масло растительное 80 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г

18 просмотров

35 мин

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Минтай в кляре с кунжутом это домашнее блюдо с легкими азиатскими нотами, которое легко приготовить на сковороде. Нежное филе минтая быстро прожаривается и сохраняет мягкую структуру. Кляр с кунжутом образует плотную и слегка хрустящую оболочку. Такое сочетание делает блюдо более интересным по текстуре.

Основу рецепта составляет свежее филе минтая, куриные яйца и пшеничная мука. Белый кунжут добавляет ореховый аромат и усиливает вкус готовой рыбы. Соль и черный перец подчеркивают натуральные оттенки рыбы. При жарке кунжут слегка подрумянивается и становится хрустящим.

Готовые кусочки подают сразу после приготовления, пока корочка остается плотной. Блюдо хорошо сочетается с рисом или свежими овощами. Минтай в таком варианте часто готовят для семейного ужина. Простота ингредиентов и выразительный вкус делают рецепт универсальным.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Минтай 600 г
Кунжут белый 80 г 8 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Мука пшеничная 130 г 5 1/4 ст.л.
Масло растительное 80 мл 5 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить минтай в кунжутном кляре с хрустящей корочкой

Время приготовления: 35 минут

Подготовка рыбы

Нарежьте филе минтая порционными кусками, обсушите бумажным полотенцем, добавьте соль и черный перец
Приготовление кляра

В миске взбейте куриные яйца, добавьте пшеничную муку и перемешайте до густой однородной массы, затем всыпьте белый кунжут
Разогрев масла

Разогрейте растительное масло на сковороде до среднего нагрева, масло должно быть горячим и прозрачным
Обмакивание рыбы

Каждый кусок минтая полностью покройте кунжутным кляром, распределяя зерна равномерно по поверхности
Жарка

Выложите рыбу в масло и жарьте по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки с подрумяненным кунжутом
Подача

Переложите готовые кусочки на бумажное полотенце, затем подавайте горячими с гарниром или овощами

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
565,0 ккал	35,2 г	34,4 г	29,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Добавляйте кунжут прямо в кляр и слегка прижимайте его к поверхности рыбы, чтобы зерна лучше закрепились при жарке. Готовое блюдо храните в холодильнике не более суток и разогревайте на сухой сковороде.