Минтай под маринадом из моркови и лука с томатной основой

Name: Минтай под маринадом из моркови и лука с томатной основой
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Минтай 600 г; Морковь 300 г; Лук репчатый 200 г; Томатная паста 50 г; Масло растительное 60 мл; Вода питьевая 200 мл; Соль 7 г; Перец черный молотый 3 г

Фото блюда: Минтай под маринадом из моркови и лука с томатной основой

18 просмотров

1 ч

4 порции

02.04.2026

Екатерина Зайцева

Минтай под маринадом это классическое блюдо домашней кухни, которое готовят из рыбы и овощной заправки. Такой способ приготовления позволяет сохранить сочность рыбы и добавить насыщенный вкус. Блюдо часто подают как холодную закуску. Домашний вариант отличается мягкой текстурой и ярким ароматом овощей.

Основу составляет минтай свежий, морковь свежая и репчатый лук, которые тушатся с добавлением томатной основы. Рыба предварительно готовится до мягкости и хорошо впитывает маринад. Морковь придает сладость, а лук добавляет глубину вкуса. В результате получается гармоничное сочетание мягкой рыбы и сочных овощей.

Подают минтай под маринадом охлажденным, давая блюду настояться для насыщенности вкуса. Оно подходит для праздничного стола и повседневного меню. Блюдо популярно благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. Особенно вкусно после нескольких часов охлаждения.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Минтай 600 г
Морковь 300 г 3 шт.
Лук репчатый 200 г 1 3/4 шт
Томатная паста 50 г 2 ст.л.
Масло растительное 60 мл 4 ст.л.
Вода питьевая 200 мл
Соль 7 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить минтай под маринадом с морковью и луком

Время приготовления: 60 минут

Подготовка рыбы

Промойте минтай и нарежьте порционными кусками по 5 см, отварите в воде 15 минут до мягкости и остудите
Подготовка овощей

Морковь натрите на крупной терке, репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами
Обжаривание

Разогрейте растительное масло и обжарьте репчатый лук 5 минут до мягкости, добавьте морковь и готовьте еще 7 минут
Приготовление маринада

Добавьте томатную пасту, влейте питьевую воду, всыпьте соль и черный перец, тушите 10 минут до густоты
Соединение

Выложите слой рыбы и покройте овощным маринадом, повторите слои до окончания ингредиентов
Подача

Остудите блюдо и уберите в холодильник на 2 часа, затем подавайте

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
312,0 ккал	27,3 г	16,7 г	11,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Тушите овощи до мягкости и легкой сладости, чтобы маринад получился насыщенным и не кислым. Готовое блюдо лучше выдержать в холодильнике не менее 2 часов для пропитки вкусов.