Кисель на берёзовом соке – ароматный и полезный десерт

Name: Кисель на берёзовом соке – ароматный и полезный десерт
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Сок берёзовый 800 мл; Черника 150 г; Сахар 100 г; Крахмал картофельный 30 г; Вода питьевая 50 мл

143 просмотра

20 мин

4 порции

Дата публикации: 12.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Кисель на берёзовом соке – ароматный и полезный десерт подходит для домашнего меню, завтрака или неспешной вечерней подачи. Блюдо связано с традициями русской кухни. Кисель на берёзовом соке – это не только вкусное, но и полезное лакомство. Он прекрасно подходит для зимнего угощения, насыщая витаминами. Правильная температура помогает сохранить свежесть, аромат и сбалансированный вкус.

Основу рецепта составляют кисель на берёзовом соке, берёзовый сок, десерт на соку, ягодный кисель, кисель с ягодами и русский десерт. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — уваривание до нужной консистенции: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Напиток подают в прозрачных стаканах или небольших бокалах сразу после приготовления либо после охлаждения. Для блюда «Кисель на берёзовом соке – ароматный и полезный десерт» такая сервировка подчеркивает вкус компонента «кисель на берёзовом соке» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (5)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Кисель на берёзовом соке – ароматный и полезный десерт: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовить ягоды

Вымойте ягоды (чернику или малину) и пюрируйте их в блендере до состояния пюре.
Приготовить смесь

В небольшую кастрюлю налейте берёзовый сок, добавьте сахар и лимонную кислоту, если используете. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Загустить кисель

Крахмал растворите в 50 мл холодной воды, затем добавьте эту смесь в кипящий сок. Постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков.
Добавить ягоды

Как только кисель начнёт загустевать, добавьте ягодное пюре и хорошо перемешайте. Дайте ещё пару минут покипеть.
Охладить и подавать

Снимите с огня и дайте немного остыть. Разлейте по порциям и подавайте охлаждённым.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
185,0 ккал	0,4 г	0,2 г	48,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для получения насыщенного вкуса используйте свежие или замороженные ягоды. Берёзовый сок можно заменить на любой другой натуральный сок, но именно с берёзовым вкус будет наиболее оригинальным.