Маринованная иваси с луком: нежная рыбка в уксусной заливке за 15 минут

Необходимое время:  205 минут

Маринованная иваси с луком готовится быстро и без сложных техник. Рыба пропитывается мягким маринадом на основе уксуса, масла и сахара, становится нежной и слегка прозрачной. Лук добавляет хруст и свежесть, а соевый соус и имбирь дают аккуратный японский акцент.

1. Подготовить рыбу

   Промойте филе иваси в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами. Проверьте пинцетом наличие косточек и удалите их. Нарежьте филе кусочками шириной 2–3 см.

2. Подготовить лук

   Нарежьте репчатый лук очень тонкими полукольцами. Чтобы убрать резкость, залейте лук холодной водой на 10 минут, затем хорошо отожмите.

3. Сделать маринад

   В миске смешайте воду, рисовый уксус, соевый соус, сахар и соль. Перемешивайте 1–2 минуты, пока сахар полностью не растворится. Добавьте растительное масло и черный перец. Имбирь натрите на мелкой терке и вмешайте в маринад.

4. Замариновать иваси

   В стеклянный контейнер выложите слой рыбы, затем слой лука. Повторяйте слои, пока продукты не закончатся. Залейте маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта. Прижмите сверху небольшой тарелкой, закройте крышкой.

5. Выдержать в холодильнике

   Поставьте контейнер в холодильник на 3 часа при температуре 2–6 градусов. За это время рыба станет нежной и ароматной.

6. Подать

   Перед подачей аккуратно перемешайте рыбу с луком. Выложите на тарелку, сверху добавьте нарезанный зеленый лук. Можно подать с отварным картофелем или ржаным хлебом.