Манты с бараниной и тыквой сочные восточные пельмени

Name: Манты с бараниной и тыквой сочные восточные пельмени
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Вода питьевая 250 мл; Соль 8 г; Баранина (Мякоть) 600 г; Тыква 300 г; Лук репчатый 200 г; Перец черный молотый 4 г

21 просмотр

1 ч 30 мин

4 порции

07.04.2026

Екатерина Зайцева

Манты с бараниной и тыквой являются традиционным блюдом восточной кухни и широко распространены в странах Центральной Азии. Это крупные паровые пельмени с сочной начинкой. Добавление тыквы делает блюдо более нежным и слегка сладковатым. Манты ценятся за насыщенный вкус и сочную текстуру.

Основой рецепта служит фарш из баранины, лучше использовать мякоть с небольшим количеством жира для сочности. Тыква добавляется свежая, нарезанная мелкими кубиками, она придает начинке мягкость. Репчатый лук усиливает вкус и делает начинку более сочной. Тесто готовится из пшеничной муки и воды, получается эластичным и плотным.

Подают манты горячими, сразу после приготовления на пару. Они получаются сочными внутри и мягкими снаружи. Блюдо отлично сочетается с соусами или сметаной. Популярность объясняется насыщенным вкусом и традиционностью.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Узбекская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить манты с бараниной и тыквой сочного вкуса

Время приготовления: 90 минут

Подготовка теста

Пшеничную муку смешайте с солью, добавьте воду и замесите плотное эластичное тесто, накройте и оставьте на 20 минут
Подготовка начинки

Мякоть баранины нарежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку, тыкву нарежьте мелкими кубиками, репчатый лук нарежьте мелко
Смешивание начинки

Смешайте баранину, тыкву и лук, добавьте соль и черный перец, тщательно перемешайте
Формирование мантов

Тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте квадратами, выложите начинку и сформируйте манты, защипывая края
Приготовление на пару

Выложите манты в пароварку или мантоварку и готовьте 35–40 минут
Подача

Подавайте манты горячими, при желании добавьте сметану или соус

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
781,0 ккал	35,1 г	26,2 г	101,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Нарезайте тыкву мелкими кубиками, а не измельчайте в пюре, чтобы она сохраняла текстуру и не выделяла слишком много жидкости. Не раскатывайте тесто слишком тонко, чтобы манты не порвались при приготовлении.