Манди рис с запеченной бараниной и ароматными специями в духовке

Name: Манди рис с запеченной бараниной и ароматными специями в духовке
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: Рис длиннозерный 400 г; Баранина (Мякоть) 800 г; Лук репчатый 200 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Масло растительное 40 мл; Зира 5 г; Куркума 5 г; Кориандр 5 г; Соль 8 г

Фото блюда: Манди рис с запеченной бараниной и ароматными специями в духовке

17 просмотров

1 ч 30 мин

5 порций

02.04.2026

Екатерина Зайцева

Манди рис с бараниной это традиционное блюдо йеменской кухни с насыщенным ароматом специй. Йеменская кухня известна использованием пряных смесей и медленного приготовления мяса. Блюдо сочетает запеченную баранину и рассыпчатый рис, пропитанный мясными соками. Оно часто подается на больших блюдах для семейных трапез. В рецепте используется сочная баранина, длиннозерный рис и ароматная смесь специй с зирой и куркумой. Репчатый лук и чеснок усиливают вкус и создают насыщенную основу. При запекании мясо становится мягким и легко разделяется на волокна. Рис впитывает бульон и приобретает глубокий пряный аромат. Подают манди на большом блюде, выкладывая рис и сверху размещая куски баранины. Мясо остается сочным, а рис сохраняет рассыпчатую текстуру. Блюдо популярно в странах Ближнего Востока благодаря богатому вкусу и эффектной подаче. Оно отлично подходит для праздничного стола и больших компаний.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Рис длиннозерный 400 г
Баранина (Мякоть) 800 г
Лук репчатый 200 г 1 3/4 шт
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Зира 5 г 1 1/4 ч.л.
Куркума 5 г
Кориандр 5 г 1 ч.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Йеменская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить манди рис с запеченной бараниной и специями в духовке

Время приготовления: 90 минут

Подготовка мяса

Натрите сырую баранину солью, зирой, куркумой и кориандром, оставьте на 20 минут для пропитывания
Подготовка овощей

Нарежьте репчатый лук полукольцами, чеснок измельчите мелкими кусочками
Запекание баранины

Выложите баранину с луком и чесноком в форму, добавьте растительное масло и запекайте при температуре 180 градусов 60 минут до мягкости
Приготовление риса

Промойте длиннозерный рис до прозрачной воды и отварите 15 минут до полуготовности
Соединение

Переложите рис в форму к баранине, перемешайте с выделившимся соком и прогрейте в духовке 10 минут
Подача

Выложите рис на большое блюдо и сверху разместите куски запеченной баранины, подавайте горячим

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
731,0 ккал	30,6 г	35,2 г	70,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед запеканием оставьте баранину со специями на 20 минут чтобы мясо лучше пропиталось ароматами. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток и разогревайте с добавлением небольшого количества воды.