Мандази сладкие жареные булочки с мягкой серединой

Name: Мандази сладкие жареные булочки с мягкой серединой
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Яйцо куриное 110 г; Молоко 200 мл; Сахар 60 г; Масло растительное 300 мл; Разрыхлитель 8 г; Соль 3 г

17 просмотров

40 мин

4 порции

04.04.2026

Екатерина Зайцева

Мандази сладкие жареные булочки это традиционное блюдо кенийской кухни, популярное на завтрак и перекус. Эти воздушные булочки широко распространены в Восточной Африке. Они известны своей мягкой текстурой и легкой сладостью.

Основу рецепта составляет пшеничная мука, куриные яйца и коровье молоко, которые формируют нежное тесто. Добавление сахара придает булочкам приятный вкус, а разрыхлитель теста делает структуру воздушной. При жарке образуется золотистая корочка с мягкой серединой.

Подают мандази теплыми, выкладывая их на тарелку или в корзину. Блюдо популярно как домашняя выпечка и уличная еда. Часто его подают с горячими напитками для более сытного перекуса.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 300 г 12 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Молоко 200 мл
Сахар 60 г 3 ст.л.
Масло растительное 300 мл 20 ст.л.
Разрыхлитель 8 г 2 ч.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л

Кухня: Кенийская кухня, Восточноафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить мандази сладкие жареные булочки с мягкой текстурой

Время приготовления: 40 минут

Подготовка теста

В миске взбейте куриные яйца с белым сахаром до однородности, добавьте коровье молоко и перемешайте
Замешивание теста

Добавьте пшеничную муку, разрыхлитель теста и соль, замесите мягкое тесто без липкости
Формирование булочек

Раскатайте тесто толщиной около 1 см и нарежьте треугольными кусками среднего размера
Разогрев масла

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до средней температуры без дыма
Жарка

Обжаривайте булочки партиями по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и пышной структуры
Подача

Выложите готовые булочки на бумажное полотенце, затем подавайте теплыми

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 064,0 ккал	11,6 г	80,2 г	74,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не перегревайте растительное масло, чтобы булочки равномерно прожарились и не подгорели снаружи. Готовые булочки лучше подавать теплыми, но их можно хранить в контейнере до 1 суток.