Пиде с сыром и яйцом по турецкому рецепту

Name: Пиде с сыром и яйцом по турецкому рецепту
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное 160 г; Сметана 50 г; Масло растительное 45 мл; Вода питьевая 250 мл; Сухие дрожжи 11 г; Мука пшеничная 500 г; Сахар 15 г; Соль 1 г; Сыр твёрдый 100 г; Помидоры (Томаты) 240 г; Томатный соус 40 г

551 просмотр

1 ч

10 порций

Дата публикации: 12.11.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Блюдо «Пиде с сыром и яйцом по турецкому рецепту» хорошо подходит для семейного меню и неспешного приготовления дома. В рецепте турецкой кухни особое значение имеют консистенция теста и правильная толщина заготовки. После приготовления изделия сохраняют форму, остаются мягкими и хорошо сочетаются с соусами.

Основу блюда «Пиде с сыром и яйцом по турецкому рецепту» составляют томатный соус, дрожжевое тесто, яйца, сыр и помидоры. Тесто формирует оболочку, начинка отвечает за сочность и аромат, а равномерная формовка помогает сохранить структуру. Ключевой этап — работа с тестом и равномерное приготовление: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.

При подаче блюда «Пиде с сыром и яйцом по турецкому рецепту» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Готовое блюдо подают теплым, нарезая или раскладывая порционно после короткого отдыха. К нему подходят сметана, йогуртовый соус, зелень или более насыщенная приправа в зависимости от начинки. После нескольких минут отдыха тесто сохраняет форму, а начинка распределяется равномернее.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 10 порций.

Яйцо куриное 160 г 3 шт
Сметана 50 г 2 ст.л.
Масло растительное 45 мл 3 ст.л.
Вода питьевая 250 мл
Сухие дрожжи 11 г 3 3/4 ч.л.
Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Сахар 15 г 3/4 ст.л.
Соль 1 г 1/4 ч.л
Сыр твёрдый 100 г
Помидоры (Томаты) 240 г 2 шт.
Томатный соус 40 г 2 ст.л.

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Пиде с сыром и яйцом по турецкому рецепту: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовка теста

Смешайте два яйца, сметану и растительное масло. Добавьте тёплую воду, сухие дрожжи, сахар и соль.
Замешивание теста

Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто.
Подъём теста

Смажьте миску маслом, выложите тесто и накройте. Оставьте в тёплом месте на тридцать сорок минут.
Формирование пиде

Разделите тесто на десять двенадцать частей. Раскатайте каждую и придайте форму лодочки.
Начинка

Смажьте тесто томатным соусом, посыпьте тёртым сыром, добавьте кусочки помидора и аккуратно выбейте яйцо в центр.
Выпекание

Выпекайте при двухстах градусах двадцать тридцать минут до золотистой корочки.
Подача

Подавайте горячим, украшенным свежими травами или дольками помидора.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
300,0 ккал	9,7 г	10,8 г	41,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы пиде получилось мягким внутри и хрустящим снаружи, не пересушивайте тесто в духовке. Выпекайте до лёгкого румянца, а яйца добавляйте ближе к концу, чтобы желток остался мягким.