Куй тиев суп с рисовой лапшой и свининой по камбоджийскому рецепту

Name: Куй тиев суп с рисовой лапшой и свининой по камбоджийскому рецепту
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Рисовая лапша 300 г; Свинина 400 г; Бульон мясной 800 мл; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Соус соевый 40 мл; Масло растительное 20 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г; Кинза (Свежая) 20 г; Огурец 200 г

Фото блюда: Куй тиев суп с рисовой лапшой и свининой по камбоджийскому рецепту

13 просмотров

55 мин

4 порции

03.04.2026

Екатерина Зайцева

Куй тиев суп это традиционное блюдо камбоджийской кухни, которое готовится на основе рисовой лапши и мясного бульона. Это популярное блюдо для завтрака, которое часто продают на уличных рынках. Суп отличается легкой текстурой и насыщенным вкусом. Он сочетает простоту приготовления и глубокий аромат.

Основу рецепта составляет рисовая лапша и свежая свинина, которая придает бульону насыщенность. Репчатый лук и свежий чеснок формируют ароматную основу. Соевый соус добавляет глубину вкуса и легкую солоноватость. Черный молотый перец усиливает аромат и придает пикантность.

Подают куй тиев суп горячим, дополняя свежей кинзой и ломтиками огурца. Блюдо отличается мягкой лапшой и прозрачным бульоном. Оно популярно благодаря легкости и сбалансированному вкусу. Такой суп подходит для легкого обеда или сытного завтрака.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рисовая лапша 300 г
Свинина 400 г
Бульон мясной 800 мл
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Кинза (Свежая) 20 г 1/2 пуч
Огурец 200 г 2 шт.

Кухня: Камбоджийская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить куй тиев суп с рисовой лапшой и свининой

Время приготовления: 55 минут

Подготовка ингредиентов

Свежую свинину нарежьте тонкими ломтиками, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите, свежий огурец нарежьте тонкими ломтиками
Приготовление бульона

Доведите мясной бульон до кипения, добавьте свинину и варите 20 минут на слабом огне до мягкости
Обжарка основы

Разогрейте растительное масло, добавьте репчатый лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и насыщенного аромата
Соединение ингредиентов

Добавьте обжаренные овощи в бульон, влейте соевый соус, добавьте соль и черный перец, варите 10 минут
Приготовление лапши

Отварите рисовую лапшу в кипящей воде 5 минут до мягкости, затем слейте воду
Подача

Выложите лапшу в тарелки, залейте горячим бульоном со свининой, добавьте огурец и посыпьте свежей кинзой

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
648,0 ккал	25,9 г	29,3 г	65,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы бульон получился прозрачным и насыщенным, варите свежую свинину на слабом огне и снимайте пену в начале приготовления. Готовый суп подавайте сразу, так как рисовая лапша быстро размягчается в бульоне.