Кускус с бараниной и овощами по алжирскому рецепту

Name: Кускус с бараниной и овощами по алжирскому рецепту
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Кус-кус 350 г; Баранина (Мякоть) 600 г; Морковь 200 г; Кабачок 220 г; Нут 200 г; Помидоры (Томаты) 200 г; Лук репчатый 120 г; Масло оливковое 40 мл; Паприка сладкая 6 г; Куркума 4 г; Соль 10 г; Перец черный молотый 3 г; Вода 700 мл

> 12 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

14.03.2026

Екатерина Зайцева

Кускус считается одним из самых известных блюд североафриканской кухни. В Алжире его часто готовят для семейных обедов и праздничных встреч. Основой блюда служит крупа кускус которую подают с тушеным мясом и овощами. Такое сочетание делает блюдо сытным и ароматным.

Для приготовления используют баранину которая тушится вместе с овощами и специями. В блюдо добавляют морковь кабачок и нут. Овощи делают вкус мягким и насыщенным. Специи придают кускусу характерный аромат.

Кускус подают горячим в большой тарелке. Сверху выкладывают кусочки баранины и овощи. Такое блюдо удобно готовить для большой семьи. Оно популярно благодаря насыщенному вкусу и простоте приготовления.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кус-кус 350 г
Баранина (Мякоть) 600 г
Морковь 200 г 2 шт.
Кабачок 220 г
Нут 200 г
Помидоры (Томаты) 200 г 1.8 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Масло оливковое 40 мл 2.8 ст.л.
Паприка сладкая 6 г 1.5 ч.л.
Куркума 4 г
Соль 10 г 2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Вода 700 мл

Кухня: Алжирская кухня, Североафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Пошаговый рецепт алжирского кускуса с бараниной и овощами

Время приготовления: 70 минут

Подготовка нута

Нут замочите в холодной воде на 8 часов затем отварите до мягкости.
Подготовка мяса

Баранину нарежьте средними кусочками. Обжарьте мясо на сковороде с маслом оливковым около 5 минут.
Приготовление овощной основы

Добавьте нарезанный лук репчатый морковь и томаты. Готовьте несколько минут затем добавьте воду паприку сладкую куркуму соль и перец черный.
Тушение блюда

Добавьте кабачок и нут. Тушите смесь около 30 минут до мягкости мяса и овощей.
Подготовка кускуса

Крупу кускус залейте горячей водой и накройте крышкой на 5 минут затем аккуратно перемешайте.
Подача блюда

Выложите кускус на большую тарелку сверху добавьте тушеную баранину и овощи. Подавайте на сервированном столе.