Кхмер карри с курицей и кокосовым молоком ароматный домашний

Name: Кхмер карри с курицей и кокосовым молоком ароматный домашний
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Курица 500 г; Молоко кокосовое 400 мл; Картофель (Картошка) 300 г; Морковь 200 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Паста карри 30 г; Масло растительное 40 мл; Соль 6 г; Кинза (Свежая) 20 г; Вода питьевая 300 мл

Фото блюда: Кхмер карри с курицей и кокосовым молоком ароматный домашний

13 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

03.04.2026

Екатерина Зайцева

Кхмер карри с курицей это традиционное блюдо камбоджийской кухни, которое отличается мягким вкусом и насыщенным соусом. В отличие от других карри, этот вариант менее острый и более кремовый. Блюдо часто готовят для семейных обедов и праздничных застолий. Оно сочетает в себе простоту и богатство вкуса.

Основу рецепта составляет свежая курица и кокосовое молоко, которые создают нежную текстуру. Паста карри придает блюду характерный аромат и глубину вкуса. Свежий картофель и свежая морковь добавляют плотность и легкую сладость. Репчатый лук и свежий чеснок усиливают аромат.

Подают кхмер карри горячим, дополняя свежей кинзой для яркости. Блюдо отличается мягким соусом и сочным мясом. Оно популярно благодаря сбалансированному вкусу и доступности ингредиентов. Кхмер карри подходит для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Камбоджийская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить кхмер карри с курицей и кокосовым молоком

Время приготовления: 70 минут

Подготовка ингредиентов

Свежую курицу нарежьте средними кусками, свежий картофель очистите и нарежьте крупными кубиками, свежую морковь нарежьте кружками, репчатый лук нарежьте полукольцами, свежий чеснок измельчите
Обжарка основы

Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле, добавьте репчатый лук и обжаривайте до мягкости, затем добавьте чеснок и пасту карри, готовьте до яркого аромата
Обжарка курицы

Добавьте курицу и обжаривайте до изменения цвета и легкой румяной корочки
Добавление овощей

Добавьте картофель и морковь, перемешайте и готовьте 5 минут для раскрытия вкуса
Тушение

Влейте кокосовое молоко и воду, добавьте соль, доведите до кипения и тушите 30 минут до мягкости овощей и густоты соуса
Подача

Перемешайте блюдо, прогрейте 5 минут и перед подачей посыпьте свежей кинзой

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
612,0 ккал	23,8 г	47,2 г	21,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы соус получился густым и насыщенным, тушите блюдо на слабом огне до мягкости картофеля и легкого загустения кокосового молока. Готовое карри храните в холодильнике до двух суток и разогревайте медленно, не доводя до сильного кипения.