Каре каре рагу с арахисовым соусом насыщенное филиппинское

Name: Каре каре рагу с арахисовым соусом насыщенное филиппинское
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина 800 г; Арахис 180 г; Фасоль стручковая 250 г; Баклажан 250 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло растительное 30 мл; Соль 10 г; Вода питьевая 1200 мл

14 просмотров

2 ч 10 мин

6 порций

03.06.2026

Екатерина Зайцева

Каре каре является одним из самых известных блюд филиппинской кухни и традиционно готовится для семейных встреч и праздничных обедов. Это густое мясное рагу с характерным арахисовым соусом. Блюдо считается важной частью национальных кулинарных традиций Филиппин.

В рецепте используется нежирная говядина, жареный арахис и свежие овощи. Арахисовый соус придает рагу кремовую текстуру и насыщенный вкус, а баклажаны и стручковая фасоль делают блюдо более сбалансированным. Длительное приготовление позволяет мясу стать особенно мягким и сочным.

Готовое каре каре подают горячим на сервированном столе как основное блюдо. Густой соус хорошо обволакивает мясо и овощи, создавая гармоничное сочетание текстур. Популярность рецепта объясняется необычным вкусом и выразительным национальным характером.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Филиппинская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить каре каре с арахисовым соусом и говядиной

Время приготовления: 130 минут

Подготовка мяса

Нежирную говядину нарежьте крупными кубиками размером около 4 см. Переложите в кастрюлю, залейте питьевой водой и варите 90 минут до мягкой текстуры.
Подготовка овощей

Свежие баклажаны нарежьте крупными кусочками. Стручковую фасоль разрежьте на отрезки длиной около 5 см, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите.
Приготовление арахисовой основы

Жареный арахис измельчите до мелкой крошки. Масса должна получиться максимально однородной для густого соуса.
Обжаривание овощей

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжарьте репчатый лук и свежий чеснок 3 минуты до появления насыщенного аромата.
Формирование рагу

Добавьте к овощам готовую говядину вместе с частью бульона. Всыпьте измельченный арахис, добавьте свежие баклажаны, стручковую фасоль и соль. Тушите 25 минут до мягкости овощей и загустения соуса.
Подача блюда

Снимите каре каре с огня и дайте настояться 5 минут. Подавайте горячим на сервированном столе, чтобы полностью раскрыть аромат арахисового соуса.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
559,0 ккал	33,5 г	40,1 г	10,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Измельчайте жареный арахис максимально мелко, тогда соус получится более однородным и густым. Готовое рагу можно хранить в холодильнике до двух суток, при повторном разогреве вкус становится еще насыщеннее.