Домода мясо в арахисовом соусе с говядиной по сенегальски густое и ароматное

Name: Домода мясо в арахисовом соусе с говядиной по сенегальски густое и ароматное
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Говяжья лопатка 900 г; Паста арахисовая 200 г; Лук репчатый 250 г; Морковь 250 г; Томатная паста 80 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Масло растительное 40 мл; Соль 12 г; Вода питьевая 1300 мл

1 просмотр

2 ч

6 порций

31.05.2026

Екатерина Зайцева

Домода является традиционным блюдом сенегальской кухни и относится к категории густых мясных рагу. Главной особенностью считается насыщенный арахисовый соус, в котором медленно готовится мясо. Такой способ приготовления позволяет получить мягкую текстуру и глубокий вкус. Блюдо часто встречается на домашних семейных застольях.

Для приготовления используют сочную лопаточную говядину, натуральную арахисовую пасту и овощи. Томатная паста делает вкус более ярким и придает соусу аппетитный цвет. Свежая морковь добавляет легкую сладость и хорошо сочетается с ореховыми оттенками. Измельченный свежий чеснок подчеркивает насыщенный аромат готового блюда.

Готовую домоду подают в глубоких тарелках с большим количеством густого соуса. Правильно приготовленная лопаточная говядина легко разделяется на волокна и остается сочной. Популярность блюда объясняется доступными ингредиентами и выразительным вкусом. Домода остается одним из узнаваемых мясных блюд Западной Африки.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Сенегальская кухня

Как приготовить домоду с говядиной в арахисовом соусе по сенегальски

Время приготовления: 120 минут

Подготовка ингредиентов

Лопаточную говядину нарежьте крупными кубиками. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежую морковь нарежьте кружками, свежий чеснок измельчите.
Обжаривание основы

Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле. Обжаривайте лопаточную говядину 10 минут до румяной корочки. Добавьте репчатый лук и готовьте еще 5 минут до мягкости.
Приготовление соуса

Добавьте томатную пасту и свежий чеснок. Перемешивайте 2 минуты до появления насыщенного аромата. Влейте питьевую воду и доведите до кипения.
Тушение мяса

Уменьшите нагрев до слабого уровня и тушите лопаточную говядину под крышкой 60 минут. Мясо должно стать мягким и легко прокалываться ножом.
Добавление арахисовой основы

Добавьте натуральную арахисовую пасту, свежую морковь и соль. Тщательно перемешайте до однородного состояния. Готовьте еще 35 минут до густой консистенции соуса и полной мягкости моркови.
Подача блюда

Оставьте готовую домоду под крышкой на 10 минут. Разложите мясо вместе с густым арахисовым соусом по глубоким тарелкам и подавайте горячим.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
509,0 ккал	38,4 г	33,4 г	16,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более гладкой текстуры предварительно смешайте натуральную арахисовую пасту с небольшим количеством горячего бульона перед добавлением в кастрюлю. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток и подавайте после медленного разогрева на слабом огне.