Как приготовить грудинку сухого посола с ароматными специями

Необходимое время:  10 минут

Грудинка сухого посола — это мясо с уникальной текстурой и насыщенным вкусом. Для её приготовления используются специи, включая перец, чеснок и нитритную соль, которые придают изделию характерный вкус и аромат. Простой процесс приготовления с длительным временем выдержки делает грудинку особенно мягкой и вкусной. Этот рецепт отлично подходит для любителей мясных деликатесов.

1. Подготовка ингредиентов

   Очистите чеснок, нарежьте его мелко. В небольшой миске смешайте нитритную соль, сахар, молотый черный перец и целые перцы.

2. Засолка грудинки

   Натрите свиную грудинку смесью соли, сахара и перцев со всех сторон, особенно тщательно обработав места между слоями мяса и жира. Убедитесь, что специи равномерно распределены.

3. Упаковка для выдержки

   Поместите подготовленную грудинку в полиэтиленовый пакет или завяжите в марлю. Пакет должен быть герметично закрыт.

4. Выдержка

   Положите пакет с грудинкой в холодильник на 5-7 дней, переворачивая его каждый день, чтобы мясо пропиталось специями и солёной смесью.

5. Проверка готовности и нарезка

   После 5-7 дней грудинка будет готова к употреблению. Нарежьте её тонкими ломтями и подавайте как закуску или добавку к другим блюдам.