Рулька томлёная в духовке

Name: Рулька томлёная в духовке
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Рулька 1000 г; Лук репчатый 240 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Морковь 200 г; Масло растительное 30 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Тмин 5 г; Лавровый лист 1 г; Вода питьевая 200 мл

175 просмотров

2 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 19.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Рулька томлёная в духовке подходит для домашнего обеда и основательной праздничной подачи. Нежная, тающая во рту рулька, приготовленная в духовке. Идеальное блюдо для особых случаев! Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют рулька, мясо, запечённая рулька, свинина, рулька в духовке и сочно. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Блюдо сервируют горячим с овощами, крупой, картофелем или соусом из рецепта. Для блюда «Рулька томлёная в духовке» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «рулька» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рулька 1000 г
Лук репчатый 240 г 2 шт
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Морковь 200 г 2 шт.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Тмин 5 г
Лавровый лист 1 г 3 1/4 шт.
Вода питьевая 200 мл

Кухня: Немецкая кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Рулька томлёная в духовке: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 150 минут

Подготовить ингредиенты

Очистите лук и чеснок. Морковь нарежьте крупными кусками. Разогрейте масло в сковороде.
Обжарить рульку

Обжарьте рульку с каждой стороны до золотистой корочки.
Приготовить овощи

Обжарьте лук, чеснок и морковь в той же сковороде до мягкости.
Поместить рульку в форму

Переложите рульку в жаропрочную форму, добавьте обжаренные овощи.
Запекать в духовке

Закройте форму фольгой и отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку. Готовьте 2 часа, периодически поливая мясо соком.
Проверить готовность

Снимите фольгу за 15 минут до окончания приготовления, чтобы рулька подрумянилась.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
849,0 ккал	56,7 г	62,9 г	11,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы рулька получилась особенно нежной, на протяжении готовки поливайте мясо собственным соком. Использование фольги на начальной стадии запеканки помогает сохранить все соки.