Интересный рецепт пасты карбонара

Необходимое время:  15 минут

Паста карбонара — это традиционное итальянское блюдо, которое сочетает в себе сливочный яичный соус, тертый пармезан и хрустящий бекон. Это простое, но вкусное блюдо, идеально подходящее для быстрого ужина. В нашем рецепте мы делаем акцент на качестве продуктов и правильной технике приготовления.

1. Подготовить ингредиенты

   Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте соль и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте спагетти и варите до состояния аль денте, примерно 8-9 минут.

2. Приготовить бекон

   Пока паста варится, нарежьте бекон на небольшие кусочки. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте бекон и обжаривайте до хрустящего состояния, примерно 4-5 минут. В конце добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1 минуту, чтобы чеснок дал аромат.

3. Приготовить соус

   В небольшой миске взбейте 2 желтка с тертым пармезаном, добавьте немного черного перца по вкусу.

4. Соединить пасту с соусом

   Когда паста готова, слейте воду, оставив немного для соуса (примерно 1/4 стакана). Переложите пасту в сковороду с беконом и чесноком, тщательно перемешайте, чтобы паста пропиталась жиром.

5. Добавить соус

   Снимите сковороду с огня и сразу добавьте яично-пармезановую смесь, перемешайте. Добавьте немного воды от пасты, если соус слишком густой. Важно, чтобы соус не свернулся, поэтому действуйте быстро.

6. Подача

   Подавайте пасту горячей, посыпав сверху дополнительным пармезаном и свежемолотым черным перцем.