Хрустящий куриный шницель с нежной корочкой

Необходимое время:  30 минут

Куриный шницель с хлопьями панировки получается особенно хрустящим и ароматным. Тонко отбитое филе сохраняет сочность, а золотистая корочка создает яркий контраст текстур. Такой шницель подходит для быстрого ужина или обеда и отлично сочетается с салатами, картофелем и легкими соусами.

1. Подготовка филе

   Промойте куриное филе и обсушите его бумажными салфетками. Разрежьте филе вдоль чтобы получить тонкие пласты. Накройте их пленкой и аккуратно отбейте до толщины примерно 5 мм чтобы мясо стало мягче и приготовилось равномерно.

2. Приготовление панировки

   Насыпьте муку в одну миску. В другую взбейте яйца до однородности. В третью положите хлопья панировки и слегка разомните их руками чтобы получить однородную структуру.

3. Подготовка шницелей к жарке

   Посолите и поперчите отбитое филе. Обваляйте каждый кусочек сначала в муке чтобы убрать лишнюю влагу. Затем окуните в яичную смесь чтобы панировка хорошо приклеилась. После этого тщательно покройте хлопьями панировки и слегка прижмите их рукой.

4. Обжаривание шницелей

   Поставьте сковороду на плиту и разогрейте ее на среднем огне. Влейте растительное масло и дайте ему хорошо прогреться. Выложите шницели в сковороду и жарьте с одной стороны до появления золотистой корочки примерно 3 минуты. Затем переверните и жарьте вторую сторону еще 3 минуты пока шницели полностью приготовятся и сохранят сочность.

5. Доведение до готовности

   Переложите готовые шницели на бумажное полотенце чтобы удалить лишнее масло. Дайте им немного остыть чтобы корочка стала особенно хрустящей.