Хрустящие картофельные драники с сыром филадельфия на сковороде

Необходимое время:  35 минут

Картофельные драники готовятся из сырого картофеля и лука, обжариваются до золотистой корочки и подаются со сливочным сыром филадельфия. Сыр мягко подтаивает на горячих драниках и делает вкус более нежным.

1. Подготовить овощи

   Очистите картофель и лук. Картофель держите в миске с холодной водой, чтобы он не темнел, но перед тёркой обсушите полотенцем.

2. Натереть основу

   Натрите картофель на мелкой тёрке. Лук натрите туда же, он уменьшит потемнение и добавит сочности. Перемешайте массу ложкой.

3. Убрать лишнюю влагу

   Переложите массу в марлю или мелкое сито и аккуратно отожмите. Жидкость слейте, а крахмал со дна миски можно вернуть в массу, так драники лучше держат форму.

4. Замесить тесто

   Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте до густой массы, которая держится на ложке и не расплывается моментально.

5. Правильно разогреть сковороду

   Поставьте сковороду на средний огонь и прогрейте 2 минуты. Влейте часть масла и дождитесь, чтобы оно стало горячим, но не дымило.

6. Обжарить драники

   Выкладывайте массу столовой ложкой, слегка прижимая и формируя лепёшки толщиной около 7 мм. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне до яркой золотистой корочки.

7. Довести до готовности и сохранить хруст

   Готовые драники выкладывайте на решётку или бумажные полотенца. Если готовите много, держите их в духовке при 90 градусах до подачи, чтобы не размокли.

8. Подача с филадельфией

   Разложите драники по тарелкам. Сверху добавьте сыр филадельфия по 1–2 ложки на порцию, при желании посыпьте мелко нарезанным укропом.