Гуляш с фрикадельками

Необходимое время:  70 минут

Гуляш с фрикадельками уютное блюдо, которое напоминает детство. Здесь нет крупных кусков мяса, зато есть нежные фрикадельки с рисом, напоминающие ёжиков. Они тушатся с овощами в ароматном томатном соусе и подаются со сметаной.

1. Подготовьте ингредиенты

   Разморозьте фарш, промойте рис, очистите овощи. Замороженную овощную смесь не размораживайте заранее.

2. Приготовьте быстрый овощной бульон

   Положите в небольшую кастрюлю морковь и лук, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 20 минут.
   Готовый бульон используйте в рецепте.

   Отварные овощи можно использовать в других блюдах: например, добавить в салат, омлет или в овощное рагу — они остаются ароматными и мягкими.

3. Отварите рис

   Варите рис 20 минут после закипания, затем откиньте на сито.

4. Приготовьте зажарку

   Обжарьте лук и овощную смесь на оливковом масле до мягкости, добавьте томатную пасту, перемешайте и пробейте блендером.

5. Замесите фарш

   Добавьте к мясу половину овощной массы, рис и специи. Перемешайте и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.

6. Соберите гуляш

   Переложите фрикадельки и оставшуюся зажарку в кастрюлю. Добавьте нарезанный картофель. Залейте всё овощным бульоном, приготовленным ранее.

7. Тушите блюдо

   Посолите, приправьте специями и тушите под крышкой 30 минут на слабом огне.

8. Подача

   Разложите гуляш по тарелкам и подайте со сметаной.