Фаршированные перцы с вином – идеальное сочетание вкусов

Name: Фаршированные перцы с вином – идеальное сочетание вкусов
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Красный сладкий перец (Болгарский) 600 г; Мясной фарш 300 г; Рис длиннозерный 100 г; Лук репчатый 120 г; Вино красное полусухое 200 мл; Сок томатный 300 мл; Масло оливковое 15 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Паприка сладкая 2 г; Петрушка (Свежая) 10 г

239 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 30.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Фаршированные перцы с вином — идеальное сочетание вкусов подходит для домашнего меню и аккуратной порционной подачи. Блюдо связано с традициями средиземноморской кухни. Этот рецепт фаршированных перцев с мясом, рисом и красным вином откроет вам новые горизонты вкуса. Мягкие и сочные перцы, запеченные в томатном бульоне с добавлением вина, станут отличным выбором для семейного ужина. Подходящая температура помогает сохранить свежесть и характерный аромат.

В рецепте «Фаршированные перцы с вином — идеальное сочетание вкусов» основными компонентами выступают фаршированные перцы, запеченные перцы с мясом и фаршированные перцы с вином. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают при температуре, соответствующей его характеру. Для блюда «Фаршированные перцы с вином — идеальное сочетание вкусов» такая подача подчеркивает вкус компонента «фаршированные перцы» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Красный сладкий перец (Болгарский) 600 г 4 шт.
Мясной фарш 300 г
Рис длиннозерный 100 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Вино красное полусухое 200 мл
Сок томатный 300 мл
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Паприка сладкая 2 г 1/2 ч.л.
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.

Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Фаршированные перцы с вином – идеальное сочетание вкусов: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовить ингредиенты

Очистите и нарежьте лук и чеснок. Перцы аккуратно обрежьте сверху, удалите семена, оставив оболочку целой. Промойте рис и отварите его до полуготовности (5-7 минут).
Приготовить начинку

В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, обжаривайте, помешивая, до готовности. Добавьте отварной рис, соль, перец, паприку, перемешайте. Снимите с огня и оставьте немного остыть.
Начинить перцы

Заполните каждый перец приготовленной начинкой. Убедитесь, что начинка плотно заполнила перец.
Запекать перцы

Переложите фаршированные перцы в жаропрочную форму. Влейте томатный сок или бульон и красное вино. Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 40 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20 минут, пока перцы не станут мягкими и не подрумянятся.
Подача

Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью по желанию. Отлично сочетаются с бокалом того же красного вина.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
426,0 ккал	17,3 г	19,0 г	35,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы перцы не потеряли форму при запекании, аккуратно обрезайте верхушки и аккуратно очищайте их от семян, стараясь не повредить стенки. Если хотите усилить вкус, можно добавить в начинку немного тертого сыра.