Овощные блюда Постные блюда Тушеные блюда Ужин

Островное тушение окры в томатном соусе с травами: яркий карибский вкус дома

Name: Островное тушение окры в томатном соусе с травами: яркий карибский вкус дома
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Бамия (Окра) 500 г; Томаты в собственном соку 400 г; Лук репчатый 140 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Масло оливковое 25 мл; Вода питьевая 120 мл; Соль 7 г; Сахар 6 г; Паприка копчёная 3 г; Тимьян (Свежий) 3 г; Лайм 60 г

178 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 23.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Островное тушение окры в томатном соусе с травами: яркий карибский вкус дома подходит как самостоятельное блюдо или выразительный гарнир. Блюдо связано с традициями карибской кухни. Нежная окта (окра) тушится в томатной основе с луком, чесноком и ароматными травами, получается шелковисто и насыщенно. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

В рецепте «Островное тушение окры в томатном соусе с травами: яркий карибский вкус дома» основными компонентами выступают тушеная окра, окра в томатном соусе, овощное рагу, тушение овощей и томатное тушение. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Для оформления используют зелень, семена, мягкий сыр или тонкую струйку масла. Для блюда «Островное тушение окры в томатном соусе с травами: яркий карибский вкус дома» такая подача подчеркивает вкус компонента «тушеная окра» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Бамия (Окра) 500 г 50 шт.
Томаты в собственном соку 400 г
Лук репчатый 140 г 1 1/4 шт
Чеснок (Свежий) 12 г 2 1/2 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Масло оливковое 25 мл 1 3/4 ст.л.
Вода питьевая 120 мл
Соль 7 г 1 1/2 ч.л
Сахар 6 г 1/4 ст.л.
Паприка копчёная 3 г 3/4 ч.л.
Тимьян (Свежий) 3 г 1 1/2 шт.
Лайм 60 г 3/4 шт.

Кухня: Ямайская кухня, Карибская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Островное тушение окры в томатном соусе с травами: яркий карибский вкус дома: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовить ингредиенты

Окру промойте и обсушите, срежьте только кончики. Лук нарежьте тонкими полукольцами, перец кубиком, чеснок мелко. Помидоры разомните вилкой, если крупные.
Сделать ароматную основу

Разогрейте сотейник на среднем огне, влейте оливковое масло. Обжаривайте лук 4 минуты до мягкости, затем добавьте перец и готовьте еще 3 минуты, помешивая.
Добавить специи и томаты

Всыпьте паприку, положите чеснок и тимьян, прогрейте 30 секунд, чтобы раскрылся аромат. Выложите помидоры, добавьте соль, сахар и воду. Доведите до кипения.
Потушить окру

Добавьте стручки окры целиком. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 15 минут. Затем снимите крышку и готовьте еще 5 минут, чтобы соус стал гуще.
Довести вкус и подать

Выжмите сок лайма, добавьте рубленый укроп, перемешайте. Дайте блюду постоять 3 минуты под крышкой и подавайте горячим.