Гранатовый соус который делает запеченную рыбу ярче

Необходимое время:  35 минут

Гранатовый соус для запеченной рыбы сочетает кисло сладкий вкус граната и мягкость нежного филе. Соус карамелизуется в духовке и образует сочную рубиновую корочку. Блюдо подходит для праздничного ужина и легких обедов.

1. Подготовка рыбы

   Промойте филе рыбы и обсушите бумажным полотенцем. Смажьте поверхность оливковым маслом и равномерно посолите. Посыпьте перцем и переложите филе на противень покрытый пергаментом.

2. Подготовка основы для соуса

   В миске соедините гранатовый сок и мед. Перемешайте массу ложкой до однородности чтобы мед полностью растворился в соке.

3. Уваривание соуса

   Перелейте смесь в сотейник. Поставьте сотейник на средний огонь и нагревайте до лёгкого кипения. Уменьшите огонь и варите около 6 минут пока жидкость слегка не загустеет.

4. Загущение соуса

   Размешайте крахмал в одной столовой ложке холодной воды. Влейте эту смесь в горячий соус при постоянном помешивании. Держите на огне еще одну минуту чтобы соус приобрел плотность.

5. Подготовка к запеканию

   Полейте рыбу горячим гранатовым соусом так чтобы он равномерно покрыл поверхность. Разогрейте духовку до 190 градусов чтобы рыба запеклась равномерно.

6. Запекание

   Поставьте противень в разогретую духовку на 15 минут. Следите чтобы соус не пересох и сохранил сочность. Рыба должна стать мягкой и легко расслаиваться вилкой.

7. Подача блюда

   Переложите рыбное филе на тарелки. Сверху распределите зерна граната. Полейте остатками соуса и украсьте свежей зеленью если хотите добавить аромат.