Фиш энд чипс из трески с лимоном и хрустящей корочкой

Name: Фиш энд чипс из трески с лимоном и хрустящей корочкой
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Треска 400 г; Картофель (Картошка) 500 г; Лимон 120 г; Мука пшеничная 120 г; Яйцо куриное 55 г; Молоко 120 мл; Масло растительное 500 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г; Петрушка (Свежая) 10 г

15 просмотров

40 мин

2 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Фиш энд чипс из трески относится к классической английской кухне и широко известен как сытное блюдо. Белая рыба идеально подходит для жарки в кляре благодаря плотной структуре. Добавление лимона придает свежий вкус и балансирует жирность. Такой вариант часто готовят для домашнего ужина.

Филе трески покрывается кляром из пшеничной муки, яйца и молока, который при жарке образует золотистую корочку. Картофель нарезается брусочками и обжаривается до хрустящей текстуры. Свежий лимон добавляет легкую кислинку и усиливает вкус рыбы. Черный перец подчеркивает аромат блюда.

Подается блюдо горячим с дольками лимона и свежей петрушкой. Рыба остается мягкой внутри и хрустящей снаружи. Фиш энд чипс популярен благодаря простоте и насыщенному вкусу. Его рекомендуется подавать сразу после приготовления.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Треска 400 г
Картофель (Картошка) 500 г 3 1/4 шт.
Лимон 120 г 1 1/4 шт.
Мука пшеничная 120 г 4 3/4 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Молоко 120 мл
Масло растительное 500 мл 33 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.

Кухня: Английская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить фиш энд чипс из трески с лимоном дома

Время приготовления: 40 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте филе трески и обсушите, нарежьте продолговатыми кусками, картофель очистите и нарежьте брусочками, лимон нарежьте дольками
Приготовление кляра

Смешайте пшеничную муку, яйцо и молоко до гладкой массы, добавьте соль и черный перец, перемешайте до однородной текстуры
Обжаривание картофеля

Разогрейте растительное масло, обжаривайте картофель 10 минут до мягкой середины и легкой золотистой поверхности, выложите на бумажное полотенце
Обжаривание рыбы

Окуните куски трески в кляр, обжаривайте в горячем масле 6 минут до равномерной хрустящей корочки
Финальная обжарка картофеля

Верните картофель в масло и обжаривайте еще 5 минут до хрустящей текстуры, добавьте соль
Подача

Выложите рыбу и картофель на тарелку, добавьте дольки лимона и посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
2 905,0 ккал	51,8 г	257,8 г	91,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед подачей слегка сбрызните горячую рыбу лимонным соком, чтобы подчеркнуть вкус и сохранить сочность. Готовое блюдо лучше не хранить, так как кляр теряет хрустящую текстуру.