Фиш энд чипс из минтая в хрустящем кляре с золотистой корочкой

Name: Фиш энд чипс из минтая в хрустящем кляре с золотистой корочкой
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Минтай 400 г; Картофель (Картошка) 500 г; Мука пшеничная 120 г; Яйцо куриное 55 г; Молоко 120 мл; Масло растительное 500 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г; Паприка сладкая 5 г; Петрушка (Свежая) 10 г

16 просмотров

40 мин

2 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Фиш энд чипс относится к классической английской кухне и представляет собой жареную рыбу с картофелем. Это блюдо стало популярным благодаря простоте приготовления и сытной подаче. Традиционно используется белая рыба с плотной текстурой, которая хорошо держит форму в кляре. Такой вариант часто подают как уличную еду или домашний ужин.

Филе минтая отлично подходит для кляра благодаря нежной структуре. Хрустящий слой получается из пшеничной муки, яйца и молока, который при жарке образует золотистую корочку. Картофель нарезается брусочками и обжаривается до румяного состояния. Сладкая паприка и черный перец добавляют легкую пряную нотку.

Подается блюдо на большой тарелке с горячим картофелем и свежей петрушкой. Рыба внутри остается сочной, а снаружи покрыта хрустящей оболочкой. Фиш энд чипс популярен как сытное блюдо для обеда или ужина. Его удобно подавать сразу после приготовления.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Минтай 400 г
Картофель (Картошка) 500 г 3 1/4 шт.
Мука пшеничная 120 г 4 3/4 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Молоко 120 мл
Масло растительное 500 мл 33 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.

Кухня: Английская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить фиш энд чипс из минтая в хрустящем кляре дома

Время приготовления: 40 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте филе минтая и обсушите, нарежьте крупными продолговатыми кусками, картофель очистите и нарежьте брусочками средней толщины
Приготовление кляра

Смешайте пшеничную муку, яйцо и молоко до однородной густой массы, добавьте соль и сладкую паприку, перемешайте до гладкой текстуры без комков
Подготовка картофеля

Разогрейте растительное масло, обжаривайте картофель 10 минут до мягкости внутри и легкой золотистой поверхности, выложите на бумажное полотенце
Обжаривание рыбы

Окуните куски минтая в кляр, выложите в горячее масло и обжаривайте 6 минут до равномерной золотистой корочки
Финальная обжарка картофеля

Верните картофель в масло и обжаривайте еще 5 минут до хрустящей корочки, посолите и добавьте черный перец
Подача

Выложите рыбу и картофель на тарелку, посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой и подавайте горячим

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
2 897,0 ккал	50,2 г	258,6 г	91,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед жаркой обсушите минтай, чтобы кляр лучше держался и образовал ровную корочку. Подавайте блюдо сразу после приготовления, хранить не рекомендуется из за потери хрустящей текстуры.