Фенхель запеченный с моцареллой под тягучей сырной корочкой

Время приготовления: 45 минут

Запеченный фенхель с сыром моцарелла получается мягким, ароматным и сливочным. При запекании фенхель теряет резкость и становится сладким, а сыр образует золотистую тянущуюся корочку.

1. Подготовить фенхель

   Срежьте верхушки фенхеля и удалите плотное основание. Разрежьте каждый кочан вдоль на пластины толщиной около одного сантиметра. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Предварительная тепловая обработка

   Вскипятите воду, слегка подсолите. Опустите нарезанный фенхель в кипящую воду и варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте полностью стечь воде.

3. Подготовить форму

   Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму для запекания оливковым маслом, включая борта.

4. Собрать блюдо

   Выложите слой фенхеля в форму. Посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок и щепотку тимьяна. Полейте частью сливок. Повторите слои, пока ингредиенты не закончатся.

5. Добавить сыр

   Нарежьте моцареллу пластинами и равномерно распределите по поверхности блюда, полностью закрывая фенхель.

6. Запекание

   Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 25 минут при температуре 190 градусов до расплавления сыра. Затем увеличьте температуру до 210 градусов и готовьте еще 5 минут, пока верх не станет золотистым.

7. Подача

   Достаньте блюдо из духовки и дайте постоять 5 минут. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир.