Нежный фенхель тушеный с белой фасолью для уютного ужина

Name: Нежный фенхель тушеный с белой фасолью для уютного ужина
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Фенхель 400 г; Фасоль белая 350 г; Морковь 100 г; Лук репчатый 120 г; Сельдерей черешковый (Стеблевой) 80 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 30 мл; Вода питьевая 400 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г; Тимьян (Свежий) 5 г

132 просмотра

45 мин

4 порции

Дата публикации: 06.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежный фенхель тушеный с белой фасолью для уютного ужина подходит для летнего меню и освежающей порционной подачи. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Фенхель тушится с белой фасолью и овощами до мягкой и ароматной консистенции. Получается сытное и полезное блюдо с ярким вкусом. Правильное охлаждение помогает сохранить свежесть и характерный аромат.

В рецепте «Нежный фенхель тушеный с белой фасолью для уютного ужина» основными компонентами выступают фенхель, фасоль белая, тушеные овощи, овощное рагу, овощи тушеные и рагу овощное. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают охлажденным в прозрачных стаканах или высоких бокалах. Для блюда «Нежный фенхель тушеный с белой фасолью для уютного ужина» такая подача подчеркивает вкус компонента «фенхель» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Фенхель 400 г
Фасоль белая 350 г
Морковь 100 г 1 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Сельдерей черешковый (Стеблевой) 80 г 2 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Вода питьевая 400 мл
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Тимьян (Свежий) 5 г 2 1/2 шт.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Нежный фенхель тушеный с белой фасолью для уютного ужина: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовка овощей

Очистите фенхель от внешних жестких листьев, нарежьте его средними кусочками. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь кружками, стебли сельдерея тонкими ломтиками. Чеснок очистите и измельчите ножом.
Обжаривание основы

Поставьте глубокий сотейник на плиту и разогрейте в нем оливковое масло. Добавьте лук и готовьте на среднем огне 5 минут пока он не станет мягким и прозрачным. Затем всыпьте морковь и сельдерей и готовьте еще 5 минут помешивая.
Добавление фенхеля

Положите в сотейник фенхель и перемешайте чтобы овощи равномерно прогрелись. Готовьте 5 минут чтобы фенхель стал мягче и выпустил аромат.
Введение фасоли и бульона

Добавьте белую фасоль и чеснок. Перемешайте и залейте овощным бульоном. Сдобрите солью и перцем. Положите веточки тимьяна. Доведите до кипения на среднем огне.
Тушение до мягкости

Уменьшите огонь до слабого. Накройте сотейник крышкой и тушите 25 минут пока овощи не станут очень мягкими и соус не загустеет. Если соус слишком жидкий снимите крышку на последние 5 минут чтобы часть влаги испарилась.
Подача блюда

Удалите веточки тимьяна. Размешайте блюдо и подавайте горячим. Украсьте свежим тимьяном по желанию.