Фаршированные перцы с ароматной рисовой начинкой и семечками

Необходимое время:  70 минут

Фаршированные перцы с рисовой начинкой и семечками создают насыщенный вкус и нежную текстуру. Семечки подсолнуха добавляют хруст. Овощи делают начинку сочной. Блюдо подходит для обеда и ужина. Оно красиво выглядит на столе и подходит для постного и вегетарианского меню.

1. Подготовка перцев

   Вымойте перцы и срежьте верхушки. Удалите аккуратно семена и перегородки. Оставьте перцы целыми чтобы они держали форму.

2. Подготовка риса

   Промойте рис в холодной воде. Налейте воду в кастрюлю и варите рис до полуготовности. Слейте воду чтобы рис не стал мягким.

3. Подготовка овощей

   Нарежьте мелко лук и морковь. Нарежьте томаты маленькими кубиками. Измельчите чеснок ножом.

4. Обжаривание овощей

   Поставьте сковороду на средний огонь. Налейте масло и разогрейте его. Добавьте лук и жарьте до мягкости. Добавьте морковь и готовьте до лёгкой золотистости. Всыпьте чеснок и томаты. Тушите до испарения жидкости.

5. Смешивание начинки

   Переложите полуготовый рис в миску. Добавьте тушёные овощи и перемешайте. Добавьте соль и перец. Всыпьте семечки подсолнуха и перемешайте ещё раз. Добавьте измельчённую петрушку.

6. Фарширование перцев

   Наполните каждый перец начинкой. Уплотняйте ложкой чтобы начинка распределилась равномерно. Поставьте перцы в форму для запекания.

7. Подготовка к запеканию

   Влейте в форму немного воды на дно примерно 50 мл. Это создаёт мягкий пар и защищает перцы от пересыхания.

8. Запекание

   Поставьте форму в духовку разогретую на 180 градусов. Запекайте перцы до мягкости около 40 минут. Проверьте готовность вилкой.

9. Подача

   Достаньте перцы и дайте им постоять 5 минут. Подавайте горячими и посыпьте дополнительными семечками по желанию.