Булгур с овощами и куркумой для яркого обеда

Необходимое время:  30 минут

Этот рецепт булгура с овощами и куркумой подарит вам теплый вкус и насыщенный цвет. Куркума добавляет яркость и нежный пряный акцент. Овощи сохраняют свежесть и сочность. Такое блюдо подходит как самостоятельный вариант или как гарнир к рыбе и мясу.

1. Подготовка овощей

   Нарежьте морковь небольшими кубиками. Нарежьте лук мелко. Нарежьте перец небольшими кусочками. Очистите чеснок и измельчите его ножом.

2. Обжаривание овощей

   Поставьте на плиту широкую сковороду и разогрейте в ней оливковое масло. Добавьте лук и жарьте его пока он не станет мягким и ароматным. Добавьте морковь и перец. Перемешайте и готовьте пока овощи не станут более яркими и слегка мягкими. Добавьте чеснок и аккуратно перемешайте.

3. Добавление куркумы

   Добавьте куркуму в овощи. Перемешайте так чтобы специя равномерно разошлась и окрасила смесь.

4. Добавление булгура

   Добавьте булгур в сковороду. Перемешайте чтобы каждая крупинка покрылась маслом и специями. Прогрейте смесь одну минуту.

5. Вливание воды

   Добавьте воду в сковороду. Посолите смесь. Доведите жидкость до кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.

6. Тушение блюда

   Готовьте булгур пока вода полностью не впитается. Это займет около пятнадцати минут. Добавьте зеленый горошек за две минуты до конца чтобы он прогрелся но не потерял цвет.

7. Отдых под крышкой

   Снимите сковороду с огня и оставьте блюдо под крышкой на пять минут. Крупа станет более рассыпчатой.

8. Подача

   Аккуратно перемешайте булгур вилкой. Подавайте блюдо горячим.