Булгур с тушёной краснокочанной капустой для сытного и полезного обеда

Name: Булгур с тушёной краснокочанной капустой для сытного и полезного обеда
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Булгур 120 г; Краснокочанная капуста 300 г; Лук репчатый 80 г; Морковь 60 г; Масло растительное 30 мл; Вода питьевая 300 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г; Паприка копчёная 3 г

164 просмотра

45 мин

2 порции

Дата публикации: 03.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Булгур с тушёной краснокочанной капустой для сытного и полезного обеда является сытным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями восточной кухни. Булгур с тушёной краснокочанной капустой получается ярким по вкусу и цвету. Это блюдо хорошо насыщает и подходит для повседневного рациона. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют булгур, краснокочанная капуста, полезный обед и простые блюда. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

Блюдо подают горячим сразу после приготовления, раскладывая по глубоким тарелкам или широким пиалам. Перед подачей добавляют зелень, сыр, орехи или немного ароматного масла. Для рецепта «Булгур с тушёной краснокочанной капустой для сытного и полезного обеда» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «булгур» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Восточноевропейская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Булгур с тушёной краснокочанной капустой для сытного и полезного обеда: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить овощи

Краснокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Обжарить основу

Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Влейте растительное масло и прогрейте его около 1 минуты. Выложите лук и обжаривайте 3 минуты до прозрачности постоянно помешивая.
Добавить морковь и капусту

Добавьте морковь и готовьте ещё 2 минуты. Выложите краснокочанную капусту, перемешайте и уменьшите огонь до слабого. Тушите под крышкой 15 минут периодически перемешивая.
Приправить и довести капусту

Добавьте соль, чёрный перец и паприку. Влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите ещё 10 минут до мягкости капусты.
Подготовить булгур

Отдельно промойте булгур в холодной воде. В сотейнике доведите до кипения 200 мл воды, добавьте булгур и щепоть соли. Варите на слабом огне 12 минут до впитывания жидкости.
Соединить блюдо

Выложите готовый булгур к тушёной капусте. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и прогрейте на минимальном огне 5 минут, чтобы вкусы соединились.