Асем аям кисло пряная курица

Необходимое время:  60 минут

Асем аям — это индонезийское блюдо, которое представляет собой курицу, тушенную в кисло-пряном соусе с тамариндом и специями. Яркий вкус и аромат подчеркиваются красными чили и насыщенным бульоном, который создается из свежих ингредиентов. Блюдо идеально подходит для любителей острой и кисловатой пищи, и идеально сочетается с рисом или лапшой.

1. Подготовить ингредиенты

   Сначала нарежьте курицу на порционные куски. Чеснок и имбирь мелко нарежьте. Лук нарежьте полукольцами. Сушеные чили разломайте на части.

2. Приготовление бульона

   В кастрюле с кипящей водой (или курином бульоне) растворите тамаринд, добавьте лавровый лист и специи для бульона. Дайте покипеть около 10 минут, чтобы получился насыщенный бульон.

3. Обжарить курицу

   Обжарьте куски курицы на сковороде с маслом до золотистой корочки, затем переложите в кастрюлю с бульоном.

4. Добавить специи и тушить

   Добавьте нарезанный чеснок, имбирь, чили и сахар. Влейте соевый соус и кокосовое молоко. Тушите на медленном огне около 30-40 минут, пока курица не станет мягкой и пропитается вкусами.

5. Подача

   Подавайте блюдо с рисом или лапшой, посыпав свежим кориандром и сбрызнув лаймом.