Али-назик-кебаб из баранины с баклажаном

Name: Али-назик-кебаб из баранины с баклажаном
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина (Мякоть) 600 г; Баклажан 500 г; Йогурт 250 г; Чеснок (Свежий) 18 г; Лук репчатый 180 г; Масло сливочное 50 г; Масло оливковое 30 мл; Паприка сладкая 6 г; Соль 10 г; Перец черный молотый 3 г; Петрушка (Свежая) 20 г

> 12 просмотров

50 мин

4 порции

14.03.2026

Екатерина Зайцева

Али назик кебаб является известным блюдом турецкой кухни. Его родиной считается город Газиантеп. В основе блюда лежит сочетание жареного мяса и нежного крема из баклажана. Такое сочетание делает блюдо насыщенным и ароматным.

Для приготовления используют баранину которую обжаривают с луком и специями. Баклажан запекают до мягкости затем смешивают с йогуртом и чесноком. Эта основа получается нежной и ароматной. Сверху выкладывают горячие кусочки мяса.

Али назик кебаб подают горячим. Блюдо часто украшают петрушкой и растопленным сливочным маслом. Оно популярно благодаря насыщенному вкусу и интересному сочетанию текстур. Такое блюдо хорошо подходит для ужина или праздничного стола.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Баранина (Мякоть) 600 г
Баклажан 500 г 2 шт.
Йогурт 250 г 10 ст.л.
Чеснок (Свежий) 18 г 3.5 шт.
Лук репчатый 180 г 1.5 шт
Масло сливочное 50 г 2.5 ст.л.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Паприка сладкая 6 г 1.5 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Петрушка (Свежая) 20 г 0.5 шт.

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Пошаговый рецепт турецкого али назик кебаба с бараниной и кремом из баклажана

Время приготовления: 50 минут

Подготовка баклажанов

Баклажаны запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 25 минут до мягкости.
Приготовление крема

Очистите баклажаны от кожицы и измельчите мякоть. Смешайте ее с йогуртом и чесноком.
Подготовка мяса

Баранину нарежьте небольшими кусочками. Лук репчатый нарежьте мелкими кусочками.
Обжаривание баранины

Разогрейте масло оливковое на сковороде. Обжарьте баранину и лук около 8 минут затем добавьте паприку сладкую соль и перец черный.
Подготовка подачи

Выложите крем из баклажана на тарелку. Сверху добавьте горячую баранину.
Завершение блюда

Растопите масло сливочное и полейте мясо. Посыпьте петрушкой свежей и подавайте на сервированном столе.