Зурбиан пряный рис с курицей и сладким изюмом в восточном стиле

Name: Зурбиан пряный рис с курицей и сладким изюмом в восточном стиле
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Рис длиннозерный 400 г; Курица 600 г; Лук репчатый 240 г; Изюм 100 г; Масло растительное 80 мл; Чеснок (Свежий) 15 г; Паприка сладкая 5 г; Куркума 5 г; Соль 8 г; Вода питьевая 800 мл

Фото блюда: Зурбиан пряный рис с курицей и сладким изюмом в восточном стиле

15 просмотров

1 ч 20 мин

4 порции

02.04.2026

Екатерина Зайцева

Зурбиан пряный рис это традиционное блюдо йеменской кухни, которое сочетает рис, мясо и ароматные специи. Оно имеет богатую историю и часто готовится для семейных обедов и праздничных застолий. Рис впитывает насыщенные соки мяса и приобретает глубокий вкус. Домашний вариант позволяет регулировать насыщенность специй.

Основу составляет длиннозерный рис, куриное мясо и сладкий изюм, которые создают контраст вкусов. Пряные специи придают блюду теплый аромат и золотистый оттенок. Куриное мясо становится мягким и сочным, а рис остается рассыпчатым. Изюм добавляет легкую сладость и балансирует вкус.

Подают зурбиан горячим на большом блюде, равномерно распределяя мясо поверх риса. Блюдо популярно на Ближнем Востоке благодаря насыщенному вкусу и простоте подачи. Его часто готовят для гостей и семейных встреч. Свежеприготовленный рис особенно ароматный и мягкий.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Йеменская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить зурбиан с пряным рисом и куриным мясом

Время приготовления: 80 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте длиннозерный рис до прозрачной воды, куриное мясо нарежьте средними кусками, репчатый лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите
Обжаривание основы

Разогрейте растительное масло и обжарьте репчатый лук 5 минут до мягкости, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до аромата
Подготовка мяса

Добавьте куриное мясо к луку и обжаривайте 10 минут до легкой румяной корочки, всыпьте паприку сладкую и куркуму молотую
Тушение

Добавьте питьевую воду и тушите мясо на среднем огне 20 минут до мягкости
Варка риса

Добавьте длиннозерный рис и светлый изюм, посолите и готовьте под крышкой 20 минут до впитывания жидкости
Подача

Аккуратно перемешайте рис с мясом, дайте настояться 5 минут и подавайте горячим

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
942,0 ккал	32,9 г	42,1 г	107,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Промывайте длиннозерный рис до прозрачной воды, чтобы добиться рассыпчатой текстуры после варки. Готовое блюдо лучше подавать сразу, а при хранении разогревать с добавлением небольшого количества воды.