Золотистая картофельная запеканка с беконом и луком под сырной корочкой

Name: Золотистая картофельная запеканка с беконом и луком под сырной корочкой
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: Картофель (Картошка) 1200 г; Бекон 250 г; Лук репчатый 180 г; Сыр твёрдый 220 г; Сливки 30% 350 мл; Яйцо куриное 110 г; Масло сливочное 25 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Укроп (Свежий) 15 г; Соль 7 г; Перец черный молотый 3 г

14 просмотров

1 ч 25 мин

6 порций

14.05.2026

Екатерина Зайцева

Картофельная запеканка с беконом считается одним из популярных домашних блюд литовской кухни, где особенно любят сытные рецепты из картофеля. Такое блюдо часто готовят для большого семейного стола, потому что оно получается питательным и долго сохраняет тепло. Запеканка сочетает мягкую картофельную основу и насыщенный вкус копченого бекона. Румяная поверхность делает блюдо особенно аппетитным сразу после духовки.

В рецепте используют свежий картофель, копченый бекон, репчатый лук и твердый сыр. Сливки и куриное яйцо создают плотную, но нежную структуру без сухих участков внутри. Репчатый лук после обжаривания становится сладковатым и хорошо дополняет копченый аромат бекона. Готовая запеканка должна легко разрезаться на ровные порции и сохранять форму на тарелке.

Подают картофельную запеканку горячей, когда сырная корочка остается слегка хрустящей, а середина сохраняет мягкость. Для более свежего вкуса сверху добавляют немного рубленого укропа. Такой рецепт популярен благодаря простым продуктам и насыщенному домашнему вкусу. Запеканка хорошо подходит для прохладной погоды и длительных семейных ужинов.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Картофель (Картошка) 1200 г 8 шт.
Бекон 250 г
Лук репчатый 180 г 1 1/2 шт
Сыр твёрдый 220 г
Сливки 30% 350 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Масло сливочное 25 г 1 1/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Соль 7 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Литовская кухня

Как приготовить золотистую картофельную запеканку с беконом и луком под сырной корочкой

Время приготовления: 85 минут

Подготовка картофеля

Свежий картофель очистите и нарежьте тонкими кружками около 3 мм. Залейте картофель холодной водой на 10 минут, затем обсушите полотенцем для более румяной текстуры.
Подготовка начинки

Копченый бекон нарежьте небольшими полосками, репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте бекон на сухой сковороде 5 минут, затем добавьте репчатый лук и готовьте еще 6 минут до мягкости и легкого золотистого цвета.
Приготовление заливки

Твердый сыр натрите крупной стружкой, чеснок свежий мелко порубите ножом. Смешайте жирные сливки, куриное яйцо, половину твердого сыра, чеснок свежий, соль и черный молотый перец до однородной массы.
Сборка запеканки

Смажьте форму сливочным маслом и выложите половину свежего картофеля ровным слоем. Сверху распределите копченый бекон с репчатым луком, затем накройте оставшимся картофелем и залейте сливочной смесью.
Запекание блюда

Посыпьте поверхность оставшимся твердым сыром и поставьте форму в духовку при 190 градусах на 50 минут. Готовая запеканка должна покрыться золотистой корочкой, а картофель стать полностью мягким внутри.
Подача на стол

Достаньте картофельную запеканку из духовки и оставьте на 10 минут для стабилизации слоев. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанным свежим укропом и разрежьте на крупные порции.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
741,0 ккал	26,3 г	53,1 г	38,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Нарезайте свежий картофель одинаковыми тонкими кружками, тогда запеканка приготовится равномерно и не останется твердых участков внутри. После духовки оставьте блюдо на 10 минут без нарезки, чтобы слои стали плотнее и легче держали форму.