Домашние литовские пельмени с мясом и сливочным соусом для сытного семейного ужина

Name: Домашние литовские пельмени с мясом и сливочным соусом для сытного семейного ужина
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 620 г; Фарш свиной 350 г; Фарш говяжий 300 г; Лук репчатый 220 г; Масло сливочное 70 г; Сливки 30% 250 мл; Яйцо куриное 110 г; Укроп (Свежий) 15 г; Вода питьевая 260 мл; Соль 9 г; Перец черный молотый 4 г

12 просмотров

1 ч 45 мин

6 порций

14.05.2026

Екатерина Зайцева

Домашние литовские пельмени с мясом являются популярным блюдом литовской кухни, где любят простые и сытные рецепты из теста и мясной начинки. Такие пельмени часто готовят для больших семейных обедов и зимних ужинов. В литовской традиции особенно ценят плотное тесто и сочную начинку с большим количеством репчатого лука. Блюдо получается насыщенным и долго сохраняет тепло после подачи.

Для приготовления используют смесь свиного и говяжьего фарша, пшеничную муку, куриное яйцо и сливочный соус на основе жирных сливок. Репчатый лук делает начинку более мягкой и ароматной, а сливочное масло придает соусу насыщенный вкус. После варки пельмени должны оставаться упругими снаружи и сочными внутри без сухой текстуры. Готовое блюдо сочетает мягкое тесто и густой сливочный соус.

Подают литовские пельмени горячими сразу после варки, пока сливочный соус остается теплым и нежным. Сверху блюдо часто посыпают свежим укропом для легкого травянистого аромата. Такой рецепт любят за домашний вкус, доступные продукты и удобство приготовления заранее. Пельмени хорошо подходят как для семейного ужина, так и для сытного обеда в прохладную погоду.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука пшеничная 620 г 24 3/4 ст.л.
Фарш свиной 350 г
Фарш говяжий 300 г
Лук репчатый 220 г 1 3/4 шт
Масло сливочное 70 г 3 1/2 ст.л.
Сливки 30% 250 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Вода питьевая 260 мл
Соль 9 г 1 3/4 ч.л
Перец черный молотый 4 г 1 1/4 ч.л.

Кухня: Литовская кухня

Как приготовить домашние литовские пельмени с мясом и сливочным соусом

Время приготовления: 105 минут

Подготовка теста

Смешайте пшеничную муку, одно куриное яйцо, 4 г соли и питьевую воду. Замесите плотное эластичное тесто, затем накройте его полотенцем и оставьте на 25 минут при комнатной температуре.
Подготовка мясной начинки

Репчатый лук нарежьте очень мелкими кубиками и соедините со свиным и говяжьим фаршем. Добавьте соль и черный молотый перец, затем тщательно перемешайте начинку до равномерной плотной текстуры
Формирование пельменей

Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм и вырежьте небольшие круги. В центр каждого круга выложите мясную начинку, затем плотно соедините края и сформируйте аккуратные пельмени.
Варка блюда

Вскипятите большую кастрюлю питьевой воды и добавьте немного соли. Опустите пельмени в кипящую воду и варите 7 минут после всплытия, готовые изделия должны стать плотными и сохранить форму.
Приготовление сливочного соуса

Растопите масло сливочное в сотейнике на слабом огне. Влейте жирные сливки, добавьте немного черного молотого перца и прогрейте соус 3 минуты до легкого загустения без сильного кипения.
Подача пельменей

Разложите горячие литовские пельмени по глубоким тарелкам и полейте сливочным соусом. Сверху посыпьте мелко нарезанным свежим укропом и подавайте сразу после приготовления.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
887,0 ккал	30,7 г	47,5 г	82,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Добавляйте в мясную начинку очень мелко нарезанный репчатый лук, тогда пельмени сохранят сочность даже после повторного разогрева. Готовое блюдо лучше подавать сразу после варки, а замороженные заготовки хранить до одного месяца.