Хрустящие картофельные драники со сметаной и свежей зеленью по домашнему литовскому рецепту

Name: Хрустящие картофельные драники со сметаной и свежей зеленью по домашнему литовскому рецепту
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 900 г; Лук репчатый 120 г; Яйцо куриное 55 г; Мука пшеничная 45 г; Масло подсолнечное 70 мл; Сметана 180 г; Укроп (Свежий) 15 г; Лук зелёный 20 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г

13 просмотров

45 мин

4 порции

14.05.2026

Екатерина Зайцева

Картофельные драники являются одним из самых известных домашних блюд литовской кухни, где особенно любят простые рецепты из картофеля. Такие драники часто готовят для семейного завтрака, плотного обеда или горячего ужина. Блюдо ценят за хрустящую корочку и насыщенный картофельный вкус. В литовской кухне драники традиционно подают горячими сразу после обжаривания.

Для приготовления используют свежий картофель, репчатый лук, куриное яйцо и небольшое количество пшеничной муки. Репчатый лук помогает сохранить светлый цвет картофельной массы и делает вкус более насыщенным. Во время жарки поверхность драников становится золотистой и хрустящей, а середина остается мягкой и сочной. Густая сметана и свежая зелень добавляют блюду легкую свежесть и нежную текстуру.

Подают картофельные драники горячими на сервированном блюде с отдельной миской густой сметаны. Сверху часто добавляют свежий укроп и зеленый лук для яркого аромата и более свежего вкуса. Такой рецепт любят за доступные продукты, быстрое приготовление и выразительную домашнюю подачу. Драники хорошо подходят как для повседневного меню, так и для уютного семейного стола.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 900 г 6 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Мука пшеничная 45 г 1 3/4 ст.л.
Масло подсолнечное 70 мл 4 3/4 ст.л.
Сметана 180 г 7 1/4 ст.л.
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Лук зелёный 20 г 3/4 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Литовская кухня

Как приготовить хрустящие картофельные драники со сметаной и свежей зеленью

Время приготовления: 45 минут

Подготовка картофельной массы

Свежий картофель очистите и натрите на мелкой терке вместе с репчатым луком. Слегка отожмите лишнюю жидкость, затем добавьте куриное яйцо, пшеничную муку, соль и черный молотый перец.
Смешивание основы

Тщательно перемешайте картофельную массу до равномерной текстуры. Смесь должна оставаться густой и держать форму на ложке без растекания.
Подготовка зелени

Свежий укроп и лук зеленый мелко порубите ножом. Часть зелени оставьте для подачи, остальное можно добавить в густую сметану и перемешать до однородности.
Обжаривание драников

Разогрейте подсолнечное масло на широкой сковороде и выкладывайте картофельную массу небольшими порциями. Обжаривайте драники по 4 минуты с каждой стороны до насыщенной золотистой корочки.
Удаление лишнего масла

Переложите готовые картофельные драники на бумажное полотенце. Поверхность должна остаться хрустящей, а середина мягкой и полностью пропеченной.
Подача блюда

Разложите горячие драники по тарелкам и подавайте с густой сметаной и оставшейся свежей зеленью. Для более яркого вкуса сверху можно добавить немного свежего зеленого лука.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
498,0 ккал	8,5 г	28,9 г	49,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

После натирания картофельной массы слегка отжимайте лишнюю жидкость, тогда драники быстрее покроются хрустящей корочкой и не будут распадаться на сковороде. Готовые драники лучше выкладывать на бумажное полотенце и подавать сразу после жарки.