Тушеная говядина с бобовыми ростками с нежным ароматом

Необходимое время:  120 минут

Эта тушеная говядина с бобовыми ростками сочетает глубокий мясной вкус и свежесть молодых проростков. Ростки сохраняют легкую хрусткость и придают блюду выразительную текстуру. Говядина томится постепенно, набирает аромат специй и овощей и в итоге становится очень мягкой. Блюдо подойдет как для повседневного обеда, так и для сытного ужина.

1. Подготовить ингредиенты

   Промойте говядину и нарежьте ее полосками толщиной около одного сантиметра. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите ножом. Имбирь натрите на мелкой терке. Бобовые ростки промойте под прохладной водой и обсушите.

2. Обжарить говядину

   Поставьте сковороду на плиту и разогрейте ее на среднем огне. Влейте масло и дайте ему прогреться. Выложите говядину и обжаривайте до легкой золотистости. Мясо должно схватиться и немного подрумяниться.

3. Добавить овощи и специи

   Всыпьте лук и перемешайте. Готовьте пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и имбирь. Обжарьте все вместе еще одну минуту чтобы появился яркий аромат.

4. Влить жидкость и начать тушение

   Добавьте соевый соус и сахар. Влейте воду. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального уровня. Накройте сковороду крышкой и тушите говядину один час. Мясо должно стать очень мягким.

5. Добавить бобовые ростки

   Когда говядина станет мягкой снимите крышку. Выложите бобовые ростки. Аккуратно перемешайте чтобы не повредить ростки. Готовьте на среднем огне около пяти минут чтобы ростки прогрелись но сохранили свежесть.

6. Финальное прогревание и подача

   Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль. Дайте блюду покипеть еще две минуты чтобы вкус стал гармоничным. Подавайте горячим с рисом или лапшой.