Нежная говяжья лопатка с фасолью в ароматном томатном соусе
Сытное блюдо с мягкой говядиной и нежной фасолью в густом соусе с пряностями. Подходит для уютного ужина.
Это блюдо сочетает мягкую говяжью лопатку и фасоль в насыщенном томатном соусе с ароматом зиры и чеснока. Говядина томится до полной мягкости и становится сочной. Фасоль делает вкус плотнее и сытнее. Вы получите густое рагу с глубоким вкусом и ярким ароматом пряностей.
Нежная говяжья лопатка с фасолью в ароматном томатном соусе является сытным горячим блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Мясо или птица получаются сочными, ароматными и хорошо удерживают форму после приготовления. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.
Основу рецепта составляют говядина, фасоль, рагу, томаты, лопатка и густое. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.
Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают поперек волокон либо подают целиком. В качестве дополнения подходят овощи, крупы, картофель, свежая зелень и соус из рецепта. Теплая тарелка помогает дольше сохранить сочность и выразительный аромат.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Готовим вместе
Подготовка мяса
Промойте говяжью лопатку, обсушите салфетками и нарежьте крупными кусками одинакового размера. Чем ровнее куски, тем равномернее они приготовятся.
Обжаривание основы
Поставьте на плиту глубокую тяжелую кастрюлю и нагрейте масло. Выложите мясо и обжарьте до румяной корочки со всех сторон. Переворачивайте куски щипцами, чтобы корочка появилась равномерно.
Подготовка овощей
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите ножом до мелкой крошки.
Обжаривание овощей
Снимите мясо на тарелку. В ту же кастрюлю положите лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне до мягкости примерно 5 минут. Добавьте чеснок и прогрейте еще минуту для аромата.
Добавление томатов
Положите в кастрюлю томатную пасту и перемешайте. Прогрейте до легкого потемнения. Добавьте томаты в собственном соку и размешайте ложкой.
Возврат мяса и специи
Верните мясо в кастрюлю. Добавьте зиру, паприку, соль и перец. Влейте воду и перемешайте. Жидкость должна покрывать мясо наполовину.
Томление блюда
Накройте кастрюлю крышкой. Поставьте на очень слабый огонь и томите 120 минут. Следите чтобы жидкость не кипела бурно. Мясо станет мягким благодаря медленному нагреву.
Добавление фасоли
Откройте крышку и добавьте фасоль вместе с частью жидкости из банки. Аккуратно перемешайте чтобы не повредить фасоль.
Финальное приготовление
Готовьте еще 20 минут без сильного кипения. Соус слегка загустеет. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте немного.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.