Треска в ароматном сидровом бульоне

Необходимое время:  25 минут

В этом рецепте треска готовится в лёгком сидровом бульоне. Сочетание шалота и сидра создаёт мягкий сладковатый акцент. Рыба получается нежной и сочной. Бульон остаётся прозрачным и ароматным. Блюдо готовится быстро и подойдёт для лёгкого ужина.

1. Подготовка рыбы

   Промойте треску и обсушите её бумажными салфетками. Убедитесь что вода полностью ушла чтобы филе осталось плотным.

2. Подготовка шалота

   Очистите шалот и нарежьте его мелкими кубиками. Следите чтобы кусочки были одинаковыми чтобы они равномерно размягчились в бульоне.

3. Обжаривание основы

   Поставьте сковороду на плиту и прогрейте её на среднем огне. Добавьте сливочное масло и дождитесь плавления. Положите шалот и готовьте его до мягкости постоянно помешивая.

4. Добавление сидра

   Влейте сидр в горячую сковороду и дождитесь лёгкого кипения. Дайте смеси немного выпариться чтобы вкус стал ярче.

5. Томление трески

   Аккуратно положите филе трески в сидровой бульон. Уменьшите огонь до минимума. Готовьте рыбу 8 минут пока она не станет слоиться. Следите чтобы бульон не кипел активно иначе филе потеряет форму.

6. Финальная подача

   Переложите рыбу на тарелку. Полейте её сидровым бульоном и посыпьте мелко рубленной петрушкой.