Тофу в насыщенном карри с хрустящими фасолевыми ростками

Необходимое время:  30 минут

Тофу кари с фасолевыми ростками готовится на основе пряного соуса с куркумой и кокосовым молоком. Тофу хорошо впитывает специи, а ростки добавляют свежесть и легкий хруст. Это блюдо подходит для обеда или ужина и не требует сложных техник.

1. Подготовить ингредиенты

   Нарежьте тофу крупными кубиками со стороной около трех сантиметров. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Чеснок очистите и измельчите ножом. Фасолевые ростки промойте холодной водой и обсушите.

2. Обжарить основу соуса

   Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте растительное масло. Выложите лук и обжаривайте его около пяти минут при температуре среднего нагрева до мягкости и легкой прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту, постоянно помешивая.

3. Добавить специи и пасту карри

   Выложите пасту карри и куркуму к луку. Перемешайте и прогревайте специи одну минуту на среднем огне, чтобы они раскрыли аромат и не пригорели.

4. Ввести жидкость и тофу

   Влейте кокосовое молоко и воду. Доведите соус до легкого кипения. Аккуратно выложите кубики тофу и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Уменьшите огонь до слабого и готовьте десять минут при температуре слабого кипения.

5. Добавить фасолевые ростки

   Всыпьте фасолевые ростки в сковороду. Перемешайте и готовьте еще три минуты на слабом огне, чтобы ростки остались слегка хрустящими и свежими.

6. Довести блюдо до вкуса

   Добавьте соль по вкусу. Аккуратно перемешайте и снимите сковороду с огня. Дайте блюду постоять под крышкой две минуты перед подачей.