Тайский грибной суп

Name: Тайский грибной суп
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Грибы древесные 10 г; Грибы шиитаке 80 г; Сыр тофу 75 г; Побеги бамбука 50 г; Вода питьевая 900 мл; Сахар 20 г; Уксус рисовый 45 мл; Соус соевый 15 мл; Масло растительное 5 мл; Соль 5 г; Перец белый молотый 1 г; Крахмал кукурузный 10 г; Белок яичный 35 г; Масло кунжутное 7 мл; Лук зелёный 20 г

533 просмотра

30 мин

4 порции

Дата публикации: 11.11.2025

Автор рецепта: tim_asiafood

«Тайский грибной суп» — ароматное первое блюдо тайской кухни, подходящим для спокойного домашнего обеда. Ровная консистенция и сбалансированный вкус формируются постепенно, поэтому суп получается насыщенным без лишней тяжести. Правильная температура приготовления помогает сохранить цвет, аромат и естественную текстуру продуктов.

Основу блюда «Тайский грибной суп» составляют шиитаке, тофу, кунжут и бамбук. Овощи и основной продукт формируют вкус бульона, а специи и зелень добавляют глубину без резкой остроты. Ключевой этап — неторопливое приготовление основы: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.

При подаче блюда «Тайский грибной суп» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Суп подают горячим в глубоких тарелках или небольших суповых мисках. Перед сервировкой можно добавить свежую зелень, сухарики, ложку сметаны или другой подходящий акцент из рецепта. После короткого отдыха под крышкой вкус становится ровнее, а аромат раскрывается полнее.

Ингредиенты (15)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Тайский грибной суп: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовка грибов

Залейте сушеные грибы кипятком и оставьте на двадцать минут. Удалите ножки и нарежьте шляпки.
Подготовка ингредиентов

Тофу нарежьте кубиками по одному сантиметру. Бамбуковые побеги порежьте мелко.
Варка супа

Сложите в кастрюлю древесные грибы, тофу, шиитаке и бамбук. Влейте горячую воду. Доведите до кипения и варите пять минут. Добавьте щепотку дополнительной соли и каплю кунжутного масла — это даст лёгкий фоновый аромат и округлит вкус.
Добавление приправ

Добавьте сахар, уксус, соевый соус, растительное масло, соль и перец. Разведите крахмал в воде и влейте в кастрюлю. Варите до лёгкого загустения.
Введение белка

Взбейте яичный белок и аккуратно влейте его в суп, помешивая две три минуты.
Завершение

Добавьте кунжутное масло, снимите суп с огня и разлейте по тарелкам. Посыпьте зелёным луком и подавайте горячим.