Тофу в насыщенном карри с хрустящими фасолевыми ростками

Name: Тофу в насыщенном карри с хрустящими фасолевыми ростками
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Сыр тофу 300 г; Фасолевые ростки 120 г; Молоко кокосовое 200 мл; Лук репчатый 100 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Паста карри 20 г; Масло растительное 20 мл; Куркума 3 г; Соль 4 г; Вода питьевая 100 мл

149 просмотров

30 мин

2 порции

Дата публикации: 01.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тофу в насыщенном карри с хрустящими фасолевыми ростками является ароматным овощным блюдом для домашнего обеда, ужина или постного меню. Блюдо связано с традициями индийской кухни. Ароматное карри с мягким тофу и свежими фасолевыми ростками. Блюдо получается сытным, ярким и очень сбалансированным по вкусу. Правильная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

Основу рецепта составляют тофу кари, фасолевые ростки, индийское карри, блюда с тофу и кокосовое молоко. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

Овощное блюдо подают теплым или комнатной температуры, дополняя зеленью, семенами, йогуртом или небольшим количеством ароматного масла. Для рецепта «Тофу в насыщенном карри с хрустящими фасолевыми ростками» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «тофу кари» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Кухня: Индийская кухня, Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Тофу в насыщенном карри с хрустящими фасолевыми ростками: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте тофу крупными кубиками со стороной около трех сантиметров. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Чеснок очистите и измельчите ножом. Фасолевые ростки промойте холодной водой и обсушите.
Обжарить основу соуса

Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте растительное масло. Выложите лук и обжаривайте его около пяти минут при температуре среднего нагрева до мягкости и легкой прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту, постоянно помешивая.
Добавить специи и пасту карри

Выложите пасту карри и куркуму к луку. Перемешайте и прогревайте специи одну минуту на среднем огне, чтобы они раскрыли аромат и не пригорели.
Ввести жидкость и тофу

Влейте кокосовое молоко и воду. Доведите соус до легкого кипения. Аккуратно выложите кубики тофу и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Уменьшите огонь до слабого и готовьте десять минут при температуре слабого кипения.
Добавить фасолевые ростки

Всыпьте фасолевые ростки в сковороду. Перемешайте и готовьте еще три минуты на слабом огне, чтобы ростки остались слегка хрустящими и свежими.
Довести блюдо до вкуса

Добавьте соль по вкусу. Аккуратно перемешайте и снимите сковороду с огня. Дайте блюду постоять под крышкой две минуты перед подачей.