Тартар из лосося с каперсами и лимоном свежий и изысканный

Name: Тартар из лосося с каперсами и лимоном свежий и изысканный
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Лосось 300 г; Каперсы маринованные 30 г; Лимон 100 г; Масло оливковое 15 мл; Лук-шалот 40 г; Укроп (Свежий) 10 г; Соль 2 г; Перец черный молотый 2 г

24 просмотра

15 мин

2 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Тартар из лосося с каперсами это изысканное блюдо современной кухни, которое часто подают как холодную закуску. Оно отличается свежестью и минимальной обработкой ингредиентов. Такой способ приготовления позволяет сохранить натуральный вкус рыбы. Блюдо популярно в ресторанной подаче и домашней кухне.

Основу рецепта составляет свежий лосось качества сашими. Каперсы добавляют легкую солоноватую кислинку и пикантность. Лимонный сок делает вкус более свежим и сбалансированным. Оливковое масло смягчает вкус и объединяет все ингредиенты.

Подают тартар охлажденным, аккуратно формируя порцию. Он отлично подходит для легкой закуски или ужина. Блюдо ценится за простоту и выразительный вкус. Контраст нежной рыбы и ярких добавок делает его особенно интересным.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Лосось 300 г
Каперсы маринованные 30 г 3 ст.л.
Лимон 100 г 1 шт.
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Лук-шалот 40 г 1 шт.
Укроп (Свежий) 10 г 1/4 пуч.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить тартар из лосося с каперсами и лимоном

Время приготовления: 15 минут

Подготовка лосося

Свежий лосось нарежьте острым ножом мелкими кубиками одинакового размера
Подготовка каперсов

Каперсы при необходимости слегка промойте и обсушите, затем крупно нарежьте
Подготовка овощей

Лук шалот нарежьте очень мелкими кубиками, укроп измельчите
Смешивание ингредиентов

Смешайте лосось с каперсами, луком и укропом
Заправка блюда

Добавьте сок лимона, оливковое масло, соль и черный перец, аккуратно перемешайте
Подача блюда

Сформируйте тартар с помощью кольца и подавайте охлажденным, текстура должна быть нежной и свежей

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
410,0 ккал	30,9 г	26,5 г	6,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Используйте только свежий лосось высокого качества. Не нарезайте рыбу слишком мелко, чтобы сохранить текстуру. Подавайте сразу после приготовления для максимальной свежести вкуса.