Жареный лосось во виски с цитрусовой глазурью

Name: Жареный лосось во виски с цитрусовой глазурью
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Лосось 300 г; Виски 30 мл; Сок апельсиновый 50 мл; Сок лимонный 20 мл; Мёд 15 г; Масло оливковое 15 мл; Соль 4 г; Перец черный молотый 2 г

194 просмотра

25 мин

2 порции

Дата публикации: 19.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Жареный лосось во виски с цитрусовой глазурью сохраняет естественный вкус рыбы или морепродуктов благодаря бережному приготовлению. Панированное филе лосося, обжаренное с глазурью из виски и цитрусовых, создаёт идеальное сочетание сладости и лёгкой горечи. Точный контроль времени помогает сохранить сочность и нежную текстуру основного продукта.

Основу рецепта составляют лосось, виски, рыба, глазурь, цитрусовый и панированная рыба. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Свежая зелень, цитрус и небольшое количество соуса подчеркивают вкус без перегрузки. Для блюда «Жареный лосось во виски с цитрусовой глазурью» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «лосось» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Лосось 300 г
Виски 30 мл
Сок апельсиновый 50 мл 2 ст.л.
Сок лимонный 20 мл 1 1/4 ст.л.
Мёд 15 г 3/4 ст.л.
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Жареный лосось во виски с цитрусовой глазурью: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте филе лосося и промокните его бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по вкусу.
Приготовить глазурь

В небольшой кастрюле соедините виски, апельсиновый и лимонный сок, мед. Варите на среднем огне, пока смесь не уменьшится в объеме в два раза и не станет густой.
Обжарить рыбу

Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Поместите филе лосося в сковороду кожей вниз и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
Глазировать рыбу

Когда рыба почти готова, полейте её готовой глазурью и жарьте ещё 1-2 минуты, чтобы глазурь покрыла филе красивым блеском.
Подача

Переложите рыбу на тарелку и подавайте с гарниром по вашему выбору. Глазурь из виски и цитрусов придаст блюду насыщенный вкус.