Свити утка запечённая в духовке с сочной цитрусовой начинкой

Необходимое время:  160 минут

Этот рецепт запечённой утки со свити подойдёт для праздничного стола и семейного ужина. Мясо медленно готовится в духовке, пропитывается соками фрукта и остаётся нежным.

1. Подготовить утку

   Промойте утку холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите остатки перьев и лишний жир у гузки.

2. Подготовить фрукты

   Свити и апельсин тщательно вымойте. Нарежьте крупными дольками вместе с кожурой и удалите косточки.

3. Приготовить маринад

   В миске смешайте мёд, соевый соус, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец до однородности.

4. Замариновать утку

   Натрите утку маринадом снаружи и внутри. Внутрь вложите свити, апельсин и веточки розмарина.

5. Подготовить к запеканию

   Выложите утку грудкой вверх в жаропрочную форму. Накройте форму фольгой, плотно прижав края.

6. Запекать утку

   Поставьте утку в разогретую духовку до 180 градусов. Готовьте 90 минут под фольгой, чтобы мясо стало мягким.

7. Подрумянить кожу

   Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте ещё 30 минут, периодически поливая утку выделившимся соком.

8. Довести до готовности

   Уменьшите температуру до 170 градусов и готовьте ещё 40 минут до равномерной румяной корочки.

9. Отдохнуть перед подачей

   Достаньте утку из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы соки равномерно распределились.