Спеккук пряный многослойный пирог с ароматными специями

Name: Спеккук пряный многослойный пирог с ароматными специями
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 200 г; Яйцо куриное 330 г; Сахар 180 г; Масло сливочное 200 г; Молоко 100 мл; Молотая корица 5 г; Гвоздика 2 г; Мускатный орех 2 г; Соль 2 г

19 просмотров

2 ч

6 порций

07.04.2026

Екатерина Зайцева

Спеккук пряный многослойный пирог это традиционное блюдо нидерландской кухни с насыщенным ароматом специй. Его особенность заключается в тонких слоях теста, которые выпекаются поочередно. Такой десерт имеет плотную структуру и характерный рисунок на разрезе. Блюдо пришло из колониальной кухни и стало популярным в Европе.

В рецепте используется пшеничная мука и куриные яйца, которые создают основу теста. Сливочное масло придает мягкость и насыщенность вкуса. Смесь пряностей из корицы, гвоздики и мускатного ореха формирует характерный аромат. Сахар добавляет сладость и помогает добиться румяной поверхности каждого слоя.

Готовый пирог подают полностью охлажденным, чтобы слои стали плотными и аккуратными. При нарезке видны ровные полосы с контрастным цветом. Это десерт часто подают небольшими порциями к чаю. Он ценится за сложную текстуру и насыщенный вкус.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука пшеничная 200 г 8 ст.л.
Яйцо куриное 330 г 6 шт
Сахар 180 г 9 ст.л.
Масло сливочное 200 г 10 ст.л.
Молоко 100 мл
Молотая корица 5 г 1 3/4 ч.л.
Гвоздика 2 г 1/2 ч.л.
Мускатный орех 2 г 1 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Нидерландская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить спеккук пряный многослойный пирог с ровными слоями

Время приготовления: 120 минут

Подготовка теста

Смешайте куриные яйца с сахаром до светлой массы, добавьте растопленное сливочное масло и молоко, затем всыпьте пшеничную муку и соль, перемешайте до однородного теста
Добавление специй

Разделите тесто на две части, в одну часть добавьте корицу, гвоздику и мускатный орех, перемешайте до равномерного цвета
Первый слой

Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите тонкий слой светлого теста в форму и выпекайте 5 минут до легкой румяной корочки
Формирование слоев

Добавьте слой пряного теста поверх первого и выпекайте 5 минут, чередуйте слои до полного использования теста
Завершение выпечки

После последнего слоя выпекайте пирог еще 10 минут до полной готовности, поверхность должна стать плотной и румяной
Охлаждение и подача

Остудите пирог до комнатной температуры, затем нарежьте аккуратными кусками и подавайте

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
577,0 ккал	10,2 г	34,0 г	57,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для ровных слоев наносите тесто тонким слоем и выпекайте каждый слой до легкой румяной корочки перед добавлением следующего. Храните пирог в холодильнике до трех суток и перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре 10 минут.