Сочные бараньи рёбра с мятой и лаймом

Необходимое время:  95 минут

Эти бараньи рёбра маринуются в свежей мяте и соке лайма, приобретают яркий аромат и красивую хрустящую корочку. Рецепт подходит для запекания в духовке и помогает сохранить сочность мяса. Блюдо подойдёт для праздничного стола и уютного семейного ужина.

1. Подготовка маринада

   Нарежьте свежую мяту очень мелко. Смешайте её с соком и цедрой лайма, добавьте оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте смесь ложкой до однородности.

2. Маринование рёбер

   Промойте рёбра под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Выложите рёбра в глубокую миску и равномерно покройте маринадом. Накройте миску плёнкой и поставьте в холодильник минимум на один час.

3. Подготовка к запеканию

   Включите духовку и разогрейте её до 190 градусов. Достаньте рёбра из холодильника и переложите на противень, выстланный пергаментом. Разложите их так, чтобы куски не соприкасались друг с другом.

4. Запекание рёбер

   Поставьте противень с рёбрами в разогретую духовку и запекайте 40 минут. Затем переверните рёбра щипцами и запекайте ещё 20 минут до появления румяной корочки. При желании можно включить гриль на последние 5 минут для усиления хруста.

5. Подача блюда

   Готовые рёбра переложите на тёплую тарелку. Украсите свежей мятой и веточками розмарина. Подавайте сразу пока мясо остаётся горячим и сочным.