Сочное пиде с фаршем которое покоряет ароматом

Name: Сочное пиде с фаршем которое покоряет ароматом
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Вода питьевая 160 мл; Соль 5 г; Сахар 5 г; Сухие дрожжи 5 г; Масло растительное 20 мл; Фарш говяжий 300 г; Лук репчатый 80 г; Томатная паста 20 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Паприка сладкая 5 г; Перец черный молотый 3 г; Масло сливочное 20 г

150 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

Дата публикации: 06.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Пиде с фаршем получается сочным и насыщенным. Хрустящие борта и мягкая начинка радуют в каждом кусочке. Сочное пиде с фаршем которое покоряет ароматом является сытным горячим блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Блюдо связано с традициями турецкой кухни. Мясо или птица получаются сочными, ароматными и хорошо удерживают форму после приготовления. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри.

Основу рецепта составляют пиде, фарш, зелень, тесто, специи и хруст. Основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат блюда.

Сочное пиде с фаршем которое покоряет ароматом дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают поперек волокон либо подают целиком. В качестве дополнения подходят овощи, крупы, картофель, свежая зелень и соус из рецепта. Теплая тарелка помогает дольше сохранить сочность пиде.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 300 г 12 ст.л.
Вода питьевая 160 мл
Соль 5 г 1 ч.л
Сахар 5 г 1/4 ст.л.
Сухие дрожжи 5 г 1 3/4 ч.л.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Фарш говяжий 300 г
Лук репчатый 80 г 3/4 шт
Томатная паста 20 г 3/4 ст.л.
Петрушка (Свежая) 20 г 1/2 шт.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Масло сливочное 20 г 1 ст.л.

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Сочное пиде с фаршем которое покоряет ароматом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 70 минут

Подготовка теста

Смешайте в миске теплую воду сахар дрожжи соль и растительное масло и перемешайте до растворения. Добавьте муку небольшими частями и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте миску и поставьте тесто в теплое место на 40 минут чтобы оно поднялось.
Подготовка начинки

Нарежьте лук мелкими кубиками. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте фарш. Размешайте фарш ложкой чтобы разбить комочки и готовьте до изменения цвета. Добавьте лук томатную пасту измельченный чеснок паприку перец и соль. Перемешайте и готовьте около 5 минут. Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть. Вмешайте мелко нарезанную петрушку.
Формирование основы

Разделите подошедшее тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте на столе в длинную овальную заготовку. Оставьте борта чуть толще чтобы они держали начинку.
Наполнение и формирование лодочки

Разложите мясную начинку по центру заготовки и разровняйте ложкой. Загните края внутрь чтобы получилась лодочка. Слегка защипните концы чтобы зафиксировать форму.
Выпечка

Переложите пиде на противень. Разогрейте духовку на 250 градусов. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте пиде примерно 12 минут до золотистого цвета.
Завершение блюда

Сразу после выпечки смажьте края горячим сливочным маслом. Дайте пиде немного остыть и подавайте на стол.